Name: <ひなまつり>ミニカップ寿司&ミニケーキ寿司♡
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ケーキ寿司
Ingredients: 寿司飯 2合分; 小松菜 1株; 桜でんぶ 大さじ2〜; えび 4尾; スモークサーモン 4枚; いくら 少々; 錦糸卵 卵2個分; ラディッシュ 3〜4個; 青み 適宜

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2019.02.28

分類主食

調理時間： 20分

ID 373003

のりP (noripetit)

　「シンプルなレシピ」で「美味しく」

おひな祭りらしく3色の寿司飯を使い、カップとケーキ2種の可愛いお寿司に仕上げました♡

材料

4人分(カップ、ケーキ各4個ずつ)

	寿司飯	2合分
	小松菜	1株
	桜でんぶ	大さじ2〜
	えび	4尾(ボイル済み)
	スモークサーモン	4枚
	いくら	少々
	錦糸卵	卵2個分
	ラディッシュ	3〜4個
	青み	適宜(菜の花、さやえんどうなど)

作り方

ポイント

緑のごはんは青菜(小松菜)がクセもなく食べやすいです。ピンクのご飯は桜でんぶにしましたが鮭フレークでも。トッピングする具材はお好みでOKです。

＊合わせ酢(酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1〜2を合わせる)炊きたてのご飯に混ぜて寿司飯を作って冷ましておく。
＊薄焼き卵を焼き細く切って錦糸卵をつくる。
＊青み(菜の花、さやえんどうは軽く塩茹でして冷ましておく)
小松菜は茹でて水気を絞ったらみじん切りにし、キッチンペーパーでさらに水気を絞り1/3の寿司飯に混ぜる。
桜でんぶを1/3の寿司飯に混ぜる。
残りの1/3はそのまま白い寿司飯で使う。
カップ寿司は小松菜の寿司飯→白い寿司飯→桜でんぶの寿司飯の順番に詰める。
ケーキ寿司はセルクルなどの型にラップを敷き桜でんぶの寿司飯→白い寿司飯→小松菜の寿司飯の順番に詰める。
ラップをぎゅっと閉じて型から外す。
スモークサーモンはクルクル巻いてお花の形にする。
<カップ寿司>
錦糸卵、スモークサーモン、いくら、青み(さやえんどう)を飾る。
<ケーキ寿司 1>
錦糸卵、ラディッシュ、いくら、青み(さやえんどう)
<ケーキ寿司 2>
錦糸卵、えび、いくら、青み(菜の花)
出来上がり♡