フライパンひとつde<らくウマ>白菜と豚肉のうま煮♡

材料4人分

• 白菜
  1/4個
• 豚薄切り肉
  250〜300g(バラ肉など)
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2〜1
• にんじん
  1/3本
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょう油
  大さじ2
• B
  水
  50cc
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 水溶き片栗粉
  片栗粉+水 各大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉はひと口大に切り、A 塩少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1/2〜1で下味をつけて片栗粉を全体にまぶして揉んでおく。

  
• 1

  白菜は芯の部分は5cm程度の長さで1〜2cm幅の細切りに。葉の部分は食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切ってから薄切りに。

  
• 2

  フライパンに白菜の芯の部分、にんじんを入れ、豚肉をほぐしてのせ

  
• 3

  その上に葉の部分をのせ

  
• 4

  B みりん大さじ2、しょう油大さじ2、水50cc、鶏ガラスープの素小さじ2の調味料を入れ蓋をして中火(〜弱火)で煮る。

  
• 5

  葉がしんなりしてカサが減ってきたら味が行き渡るように全体を混ぜてさらに煮込む。

  
• 6

  白菜の芯、にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜとろみをつけ

  
• 7

  最後に香りつけにごま油を加えてひと混ぜしたら出来上がり。

  

ポイント

お肉は広げてあまり重ならないようにするのがポイント。お肉の旨味を白菜が吸って美味しさup！

作ってみた！

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