洗い物がラク‼︎フライパンでパリッと♪ふっくら魚を焼く方法

材料2人分

• 魚
  2切れ(今回は塩さば)

作り方

• 1

  フライパンにクッキングシートを敷き火をつけて(中火)温めて→皮目(焼いた時に表になる面)を下にして魚をのせる。 この状態で6割ほど焼く。 (フチが白っぽく色が変わってくるのが目安) 小さめ切身なら3〜4分 厚めの切身や干物なら6〜7分程度

  
• 2

  フライ返しを使って裏返す (脂が出ている場合はキッチンペーパーでシートの上の脂を拭き取る)

  
• 3

  蓋をして蒸し焼きにする。 残り4割りを焼く。 (だいたい2〜3分程度目安)

  
• 4

  最後に水分を飛ばして焼き上がり‼︎ (皮目をパリッしたい場合はさらに軽く皮目を焼いても)

  
• 5

  フライパンはキレイなまま‼︎

  
• 6

  召し上がれ♡

  

ポイント

＊今回は塩さばなのでそのまま焼いていますが、生の魚を塩焼きする場合は焼く15〜20分前に塩をして、水分がでたらキッチンペーパーで拭いてから焼きはじめます。 ＊クッキングシートはフライパンからはみ出して直火に当たらない(燃えない)ようサイズを調整してください。 ＊フライパンに入るサイズの魚なら、工程の時間を目安に切り身、干物、丸ごとの魚など焼けます。

作ってみた！

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