〜ゆず香る〜超柔らか肉巻きおにぎり【お弁当や家飲みに♪】

材料2人分（6個）

• ご飯
  1合(300gから330g)
• 豚ロース超薄切り肉
  110g~(6枚（しゃぶしゃぶ用の薄切り肉でも可）)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ゆず果汁（瓶詰め）
  大さじ1(生の柚子を絞っも可)
• A
  甜菜糖
  小さじ1(三温糖・きび砂糖・上白糖でも可)
• 米油
  大さじ1(サラダ油でも可)
• 片栗粉
  適量(茶漉しや粉ふるいがあると便利)
• ゆず
  1個(皮のみ3cm角位使用する。)

作り方

• 下準備
  ・A 醤油大さじ1、ゆず果汁（瓶詰め）大さじ1、甜菜糖小さじ1のタレを小さめのボウルで混ぜておく。 ・ゆずの皮を３cm角程度薄く切り取り細く刻んでおく。 （今回は冷凍して保存しておいた物を使用しました。）

  
• 1

  ご飯を６等分して、ラップに包み長さ5cmくらいの俵型のおにぎりを作る。 （ラップがない場合は、手に分量外の水をつけて握る。）

  
• 2

  工程1のおにぎりを、豚ロース超薄切り肉の細い方から巻き、形を整える。 同じ作業を6個数分繰り返す。

  
• 3

  工程2の肉巻きおにぎりに片栗粉をうっすらとまぶす。 （茶こしや、粉ふるい用の容器などがあると便利です。）

  
• 4

  米油をひいたフライパンを熱し、工程３の片栗粉をまぶした肉巻きおにぎりを中火で全体を焼く。

  
• 5

  肉に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、A 醤油大さじ1、ゆず果汁（瓶詰め）大さじ1、甜菜糖小さじ1のタレを回しかける。焦がさないように火加減を調整して全体にタレを絡める。

  
• 6

  ゆずの皮をトッピングし、お弁当箱に詰めたり、お皿に盛り付ける。

  

ポイント

・豚肉ロース超薄切り肉は２００gのパック詰めを購入しました。破れずに綺麗にスライスされている物を選んで使用して下さい。 ・１枚で包めない時はお肉をつぎたして作って下さい。 ・片栗粉をまぶす事でタレがよく絡み、照りも綺麗に仕上がります。 ・ゆず果汁とゆずがない場合、ゆず果汁はポン酢・ゆずの皮は白胡麻に置き換え可です。 ・醤油のみで味付けをするより、さっぱりと香りよくいただけます。 ・お弁当に入れても、家飲みの一品にもオススメです。

作ってみた！

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