副菜

備蓄食材使おう【鯖缶と切り干し大根】のカレー風味和え

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

切り干し大根の浸水時間は除く。

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー123kcal
炭水化物10.5g
脂質5.8g
たんぱく質8.2g
糖質8.1g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

◉鯖缶は一時ブームになりましたね。今では不漁で値上がりもしています。・鯖缶はあえて食べたくないもの（苦手）なのですが、年齢とともに必要であることは十分に理解していて、今回は醤油煮の商品と鯖の臭いや味を克服するためにカレー粉やお酢を合わせました。・栄養たっぷりな汁気は、切り干し大根にしっかり吸い取ってもらってます。・食べる際に茗荷やカイワレ大根などなるべくすっきりしたものと合わせていただきます。

材料4人分

鯖缶（醤油煮）
１缶(内容総量190g)
切り干し大根
60g
A
カレー粉
小さじ２
A
きざみニンニク（桃屋）
小さじ１(チューブタイプでも可)
A
きざみ生姜（桃屋）
小さじ１(チューブタイプでも可)
A
酢
大さじ１(寿司酢でも可)
青じそ
3枚(お好みの薬味で可)
黒胡椒
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・切り干し大根は大きめのボウルに入れ、流水でほぐしながら洗い汚れを落とす。・ザルにあげて、水気を絞り、水をはったボウルに入れ、20分置く。・ザルにあげ、水気を絞る。・青じそを洗い、細めの千切りにする。（ラップで包んでおく）
1
・鯖缶（醤油煮）を大きめのボウルに入れ、フォークでなるべく細かくする。・A カレー粉小さじ２、きざみニンニク（桃屋）小さじ１、きざみ生姜（桃屋）小さじ１、酢大さじ１を入れ、鯖と調味料をよく混ぜる。
2
・切り干し大根をボウルに入れ、鯖とタレと馴染むようにしっかり混ぜる。（切り干し大根が長い場合は、食べやすい長さに切ってください。）
3
・皿に盛り付け、青じそをのせる。（保存容器に移し、冷蔵庫に入れ、食べる都度に盛り付ける。）・お弁当に入れる際はしっかり水分を切り、保冷や冷蔵庫で管理する。・食べる際にお好みで黒胡椒をふってください。