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カリフォルニアレーズンをいただいたので、知人がよくお弁当に入れていた、レーズン入りの卵焼きを作りました。 カリフォルニアレーズンは 即効性のあるエネルギー源で夏バテで食が落ちた時など助かります。 他にもミネラルが補給できて、コレステロールはゼロ。 買い置きしておくと保存食にも適しています。 変化球的な卵焼きですが、レーズンがあったら作ってみてください。
火加減は弱目の中火で、焦がさないように気をつけてください。 卵焼き器に卵駅を入れたら、レーズンが偏らないように箸などでバランスをみてレーズンを置いてください。
卵をボウルに入れ割りほぐす。
ボウルに白だし、水、きび砂糖、カリフォルニアレーズンを入れて混ぜる。
卵焼き器にココナッツオイルをひき、中火以下で熱し、混ぜた卵を1/3くらい入れ、焼けたら返す。
残りの卵液も同様に、卵焼き器に入れを繰り返し焼く。
焼けたら、巻き簀に乗せ、形を整える。 (この工程は省略可) (巻き簀がない場合は粗熱がとれたらサランラップに包み形を整える。)
お弁当箱の大きさや、おかずに入れる大きさを考えて切る。
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2024/08/17 08:43
2024/08/16 12:41
平川ちあき/chiaki3
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。