【卵不使用】大きな海老フライ・お弁当にも♪

材料4人分

• ブラックタイガー
  10尾(1尾45g)
• A
  酒
  大さじ1から
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  米粉
  大さじ6
• B
  片栗粉
  大さじ4
• B
  オーツミルク
  150㎖(豆乳でも可)
• パン粉
  適量
• 米油
  適量(サラダ油でも可)
• タルタルソースなど
  お好みで

作り方

• 1

  ブラックタイガーを流水で解凍する。 足をとり、尾側の一節残して殻をむく。

  
• 2

  竹串か包丁を使い背ワタをとる。

  
• 3

  A 酒大さじ1から、片栗粉大さじ2をまぶして軽く揉み 水洗いして、水気をふく。 尾先を少し切り、包丁の先で水気を出す。

  
• 4

  腹側に数カ所か斜めに切れ目を入れ、海老が切れない様にプチッとそり返す。

  
• 5

  海老の水分を拭き取り、分量外の米粉をうすくまぶす。

  
• 6

  B 米粉大さじ6、片栗粉大さじ4、オーツミルク150㎖を混ぜた衣をつける。 （耳たぶくらいの柔らかさ。）

  
• 7

  パン粉を満遍なくつける。

  
• 8

  フライパンの下部から2cmくらいの米油を熱し、160度くらいで揚げ焼きする。

  
• 9

  ※お好みでタルタルソースなどをつけて召し上がってください。

  

ポイント

◉海老の下処理はしっかり行ってください。 ・時間がある時は衣をつけた後10分以上冷蔵庫でねかせると、衣が定着します。

作ってみた！

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