水晶鶏の白だしマスタードソース/タレは合わせるだけ！簡単！！
投稿日2024/09/28
更新日2024/10/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉実はこんなに使える！種入りマスタード活用レシピの投稿をさせていただきます。 ・ボイルしたソーセージにつけたり、ホットドックで使ったりすることはあるのですが、料理に気軽に使えるという楽しみを見つけました。 ・今回は白だしと同量で合わせたタレを水晶鶏にかけていただく 簡単なのですが、今まで味わうことのない一皿に仕上がっています、付け合わせの野菜はドレッシング要らずです。 ・タレが足りないときは同量で和えて使ってください。
材料3人分
- 鶏胸肉300g
- 片栗粉適量
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ１
- A白だし大さじ１
- 付け合わせの野菜お好みで
作り方
ポイント
・少し手間に思える水晶鶏ですが片栗粉をまぶして茹でるだけです。 ・たっぷりめのお湯で茹で上げ、氷水で冷やしてください。 ・パサツキがちな鶏胸肉は繊維を断つように切る事で柔らかな仕上がりになります。 ・片栗粉をつけすぎると茹で汁に片栗粉のとろみが上がってきます、すくうのが手間になります、程よい粉のつけ具合で試してみてください。
- 準
・鶏胸肉は皮を取り除く。 ・繊維を絶つようにして斜めそぎ切りにする。（縦と横が４〜５cm程度、厚さは８mm程度。）
- 1
・鶏胸肉をボウルやバットに入れ、片栗粉を満遍なく塗す。
- 2
・鍋に湯を沸かし、沸騰したら片栗粉をまぶした鶏胸肉を入れ、５分ほど茹でる。（アクをすくいながら。）
- 3
・ゆでている間にボウルに氷を入れ、水を入れておく。 ・茹で上がった鶏胸肉を取り出し、氷水で冷ます。
- 4
・A MAILLE 種入りマスタード大さじ１、白だし大さじ１を合わせる。 ・皿に付け合わせの野菜を添えて盛り付ける。 ・合わせておいたタレをかける。
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作ってみた!
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
