主菜
水晶鶏の白だしマスタードソース/タレは合わせるだけ！簡単！！
15分
- 総費用-
- 冷蔵保存1日
- 冷凍保存-
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◉実はこんなに使える！種入りマスタード活用レシピの投稿をさせていただきます。 ・ボイルしたソーセージにつけたり、ホットドックで使ったりすることはあるのですが、料理に気軽に使えるという楽しみを見つけました。 ・今回は白だしと同量で合わせたタレを水晶鶏にかけていただく 簡単なのですが、今まで味わうことのない一皿に仕上がっています、付け合わせの野菜はドレッシング要らずです。 ・タレが足りないときは同量で和えて使ってください。
作り方
下準備
・鶏胸肉は皮を取り除く。 ・繊維を絶つようにして斜めそぎ切りにする。（縦と横が４〜５cm程度、厚さは８mm程度。）
- 1
・鶏胸肉をボウルやバットに入れ、片栗粉を満遍なく塗す。
- 2
・鍋に湯を沸かし、沸騰したら片栗粉をまぶした鶏胸肉を入れ、５分ほど茹でる。（アクをすくいながら。）
- 3
・ゆでている間にボウルに氷を入れ、水を入れておく。 ・茹で上がった鶏胸肉を取り出し、氷水で冷ます。
- 4
・A MAILLE 種入りマスタード大さじ１、白だし大さじ１を合わせる。 ・皿に付け合わせの野菜を添えて盛り付ける。 ・合わせておいたタレをかける。
ポイント
・少し手間に思える水晶鶏ですが片栗粉をまぶして茹でるだけです。 ・たっぷりめのお湯で茹で上げ、氷水で冷やしてください。 ・パサツキがちな鶏胸肉は繊維を断つように切る事で柔らかな仕上がりになります。 ・片栗粉をつけすぎると茹で汁に片栗粉のとろみが上がってきます、すくうのが手間になります、程よい粉のつけ具合で試してみてください。
レシピID：490701
更新日：2024/10/03
投稿日：2024/09/28
