カボチャとミックスナッツの味噌豆乳サラダ/蒸籠蒸しでほっこり
投稿日2024/11/03
更新日2024/11/03
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉カボチャを蒸籠で蒸して、味噌と豆乳を合わせたものを絡めるだけの簡単なレシピです。 ナッツを粗めに砕くとザクザク感が楽しめます。（時間をおくとナッツがしっとりしてしまうので出来立てをおすすめします。 ・甘いのがお好きな方は食べるときにお好みで蜂蜜をたらしても美味しいですよ。（＝１歳未満のお子様には与えないでください。） ・ナッツ類はアレルギー表示を確認してください。
材料3人分
- カボチャ1/2個(360g)
- 豆乳大さじ１
- 白味噌大さじ１(ご家庭の味噌で可)
- ミックスナッツ50g(ローストしたもの)
作り方
ポイント
◉蒸す時間が長いとべちゃっとしてしまうので8分くらい経ったら一度様子を見てください。 ・皮を剥いて切るのが手間な方はマッシャーでそのまま潰してください。 ・皮を刻むときに固いところがあったら外してください。 ※蒸し器がない場合は耐熱容器に入れ、カボチャを入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで５分程度加熱する。
- 準
蒸籠（18cmのもの）に蒸籠シート敷いて置く） 蒸籠用の鍋に湯を沸かしておく。
- 1
カボチャは洗い、半分に切り ヘタとわたと種を取り除く。 手を切らないように平らな面を下にして１/４にし、しっかりおえて半分に切る。 切ったものを４cm幅程度に切る。
- 2
蒸籠にシートを敷いたものに切ったカボチャを入れ、蓋をし、沸いた鍋に乗せ、10分ほど蒸す。 （竹串がスーッと通る程度。）
- 3
厚手のポリ袋にミックスナッツを入れ、麺棒で叩いて砕いておく。
- 4
粗熱が取れたら皮を剥き、皮を５mm角くらいに細かく切る。
- 5
ボウルに豆乳と白味噌を入れてよく混ぜ、蒸したカボチャの実を入れてマッシャーかヘラで混ぜる。
- 6
刻んだ皮と砕いたミックスナッツを入れて混ぜる。 器に盛り付けて召し上がってください。 お弁当などに作り置く場合は保存容器に入れてください。 （ナッツ類が水分を吸って味わいが損なわれるので、1日を目安に食べてください。）
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
