カニカマの蓮根挟み揚げ/お弁当にも
投稿日2025/01/12
更新日2025/01/12
調理時間15分(揚げ焼きする時間派除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
⚫︎中途半端に残った蓮根。買い置きしてあるカニカマで1品を作りました。 工程自体は簡単です。 ⚫︎お弁当のおかずや、あと一品におすすめです。
材料2人分（揚げ焼きする時間は除く）
- 蓮根80g(直径4から5cmくらい)
- カニカマ6本
- マヨネーズ大さじ1
- 米粉大さじ1(混ぜながら調整する)
- 片栗粉適量
- 米油適量
- 塩お好みで
作り方
ポイント
⚫︎揚げ焼きの時、温度が高すぎると周りだけ火が通って、カニカマと米粉が生っぽい感じになるので、じっくり揚げ焼きしてください。 ⚫︎マヨネーズとカニカマの塩気でそのまま召し上がれますが、お好みで塩をふったり、レモンを絞っても美味しいです。
- 1
蓮根は洗って皮を剥く。 6mm幅くらいの輪切りにし、水に晒す。
- 2
カニカマを２本ずつ両手に挟み、擦り合わせてほぐし、1cmくらいの長さに切る。
- 3
小さめのボウルにカニカマを入れ、マヨネーズを入れて混ぜる。
- 4
米粉を振り入れて混ぜ、蓮根に挟めるくらいの緩さになるまで調整する。（目安は大さじ1）
- 5
水に晒した蓮根の水分を、ペーパータオルで拭き取る。
- 6
工程4の半量を蓮根に挟む。 2個分同様にし、周りにはみ出さない程度にして形を整える。
- 7
片栗粉を薄く両面に塗す。
- 8
小さめのフライパンの下から1cmくらい米油を入れ、両面が狐色になるまで、160°位でじっくり揚げ焼きする。
- 9
ザルつきのバットにあげ、お好みで塩をふる。
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質問
作ってみた!
- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。
