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ごはんがすすむ♪牛肉とゴーヤの甘辛しょうが炒め☆お弁当にも◎

20

2020.08.08

分類主菜

調理時間: 20分

ID394274

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

ほろ苦ゴーヤと甘辛しょうが味が食欲そそる!
ごはんがすすむ和総菜。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎

ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。

ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。
また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

ゴーヤ フライパン オイスターソース ゴーヤ シニア 簡単レシピ 牛切り落とし肉 フライパン お弁当 牛肩ロース薄切り肉 牛肉薄切り 夏野菜 お肉のおかず 簡単 子供 牛こま切れ肉 牛肉 ヘルシー 夏バテ 簡単お弁当 にんにく 弁当 おつまみ 生姜 ごま油

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材料4人分
牛薄切り肉 250g(牛こま切れ肉でもOK)
片栗粉 大さじ2
ゴーヤ 1本
小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
A
さとう 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ1
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
A
すりおろししょうが 小さじ1
A
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1/2(無くてもOK)
塩こしょう 少々
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
・ゴーヤは2度の塩もみ→水洗いをすることで苦みが和らぎ美味しく仕上がります。 水洗い後のゴーヤの水気はしっかりきります。
  1. ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。
    5mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。
    水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
  2. 牛薄切り肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
    牛肉の色が変わったらゴーヤとA

    さとう 小さじ2、オイスターソース 小さじ1、しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、すりおろししょうが 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

    を加えて水分を飛ばしながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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