主菜
ごはんがすすむ♪牛肉とゴーヤの甘辛しょうが炒め☆お弁当にも◎
投稿日2020/08/08
更新日2020/08/08
調理時間20分
ほろ苦ゴーヤと甘辛しょうが味が食欲そそる！ ごはんがすすむ和総菜。 冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎ ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。 ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。 また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎
材料4人分
- 牛薄切り肉250ｇ(牛こま切れ肉でもOK)
- 片栗粉大さじ2
- ゴーヤ1本
- 塩小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
- Aさとう小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2(無くてもOK)
- 塩こしょう少々
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・ゴーヤは2度の塩もみ→水洗いをすることで苦みが和らぎ美味しく仕上がります。 水洗い後のゴーヤの水気はしっかりきります。
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。 ５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。 水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
- 2
レシピID
394274
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- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
