主菜

ごはんがすすむ♪牛肉とゴーヤの甘辛しょうが炒め☆お弁当にも◎

Name: ごはんがすすむ♪牛肉とゴーヤの甘辛しょうが炒め☆お弁当にも◎
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛薄切り肉 250ｇ; 片栗粉 大さじ2; ゴーヤ 1本; 塩 小さじ2/3×2; さとう 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1; すりおろししょうが 小さじ1; にんにく（チューブ） 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; ごま油 小さじ2

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物14.2g
脂質13.8g
たんぱく質14.2g
糖質12.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほろ苦ゴーヤと甘辛しょうが味が食欲そそる！ごはんがすすむ和総菜。冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにもぴったりです◎ ゴーヤは苦みが特徴ですがきつすぎると食べにくいので、種とわたをしっかりとって2度の塩もみ→水洗いをすることでとても美味しくいただけます。ゴーヤには、免疫力UPのビタミンC、赤血球の生成に不可欠な葉酸、塩分調節機能のカリウムなど、さまざまな栄養が豊富。また適量だと消化を促進する働きもあり、食欲UP効果も期待できるので夏バテ防止にも貢献します◎

材料4人分

牛薄切り肉
250ｇ(牛こま切れ肉でもOK)
片栗粉
大さじ2
ゴーヤ
1本
塩
小さじ2/3×2(塩もみ1回につき小さじ2/3)
A
さとう
小さじ2
A
オイスターソース
小さじ1
A
しょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
A
すりおろししょうが
小さじ1
A
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
A
豆板醤
小さじ1/2(無くてもOK)
塩こしょう
少々
ごま油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をしっかりとる。５mm厚さに切り、塩をふって揉み込む。水気がでたら洗って再度塩を揉み込み、新たな水気が出たら水洗いしてしっかり水をきる。
2
牛薄切り肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。牛肉の色が変わったらゴーヤとA さとう小さじ2、オイスターソース小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、すりおろししょうが小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。