さばの味噌煮缶を活用した簡単調理の一品。 ごま油とすりごまをプラスして風味UP☆ お弁当の副菜やおつまみ、忙しい日のあと一品!にも重宝します。 さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎ 缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。 おくらのぬめり成分には食物繊維が含まれ、整腸作用のほか、コレステロールdown効果も。 また、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病予防にも効果的です。
・切る前におくらの水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
おくらのガク側の先を少し切り落とし、ガクを剥く。 熱湯で2分茹でて水をしっかりきり、8mm厚さに切る。
おくらにA 白すりごま大さじ2、さば缶の煮汁大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜあわせ、さばの味噌煮缶(身)をお好みの大きさにほぐしながら和える。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格