副菜
ホクホク♪大和芋ときのこのバター醬油ソテー
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間10分
加熱するとホクホクして甘みが出る大和芋。 うま味たっぷりきのこの風味とバター醬油が絡んで食欲そそります。 素材の味を楽しむため調味料は控えめから調整し、盛り付けてから黒こしょうをアクセントにふると味が引き締まってより美味しく。 ごはんやお酒がすすみます。
材料4人分
- 大和芋250g
- しめじ1袋
- エリンギ2本
- Aしょうゆ、みりん各小さじ1
- A塩こしょう少々
- バター10g
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・大和芋の皮を剥く時はぬめりにより滑りやすいのでお気をつけください。
- 1
大和芋は皮を剥いて1cm厚さの輪切り、きのこは石づきをとってしめじはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにバターを熱し、大和芋ときのこをあまり動かさずに焼く。 （写真のように大和芋は全てフライパンの底面につくよう並べるとキレイに焼き色がつきます。きのこはかさが減るので最初は浮いているものがあってもOKです。）
- 3
大和芋の両面に焼き色がついたらきのこと混ぜあわせ、A しょうゆ、みりん各小さじ1、塩こしょう少々で味をととのえる。
- 4
お皿に盛り付け、黒こしょうをふる。
レシピID
427360
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
