【おにぎり】オイスターソースでコクUP！中華風おにぎり

材料4人分（ミニサイズ12個分）

• 米
  2合
• 干ししいたけ
  2枚
• たけのこ（水煮）
  30g
• にんじん
  30g
• 長ねぎ
  10cm
• うずらの卵（水煮）
  6個
• 鶏ひき肉
  50g
• A
  塩
  少々
• A
  李錦記　オイスターソース
  小さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  大さじ1
• B
  李錦記　オイスターソース
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• （お好みで）青じそ
  12枚

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけを水200mlで戻す。（できれば一晩冷蔵庫に入れて戻す。） ・米を浸水させる。（30分～）

• 1

  干ししいたけの水気を絞り（戻し汁も後で使うので取り置く。）軸をとってかさをみじん切りにする。 たけのこ（水煮）は5mm程度の角切り、にんじんは千切り、長ねぎはみじん切りにする。 うずらの卵（水煮）は水気をとる。

  
• 2

  鶏ひき肉にA 塩少々、李錦記　オイスターソース小さじ1/2を混ぜあわせる。

  
• 3

  米をざるにあげて水気をきり、おひつに入れる。 B 塩小さじ1/4、しょうゆ、酒、みりん大さじ1、李錦記　オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1と干ししいたけの戻し汁を加え、2合分の水位まで水を足して混ぜあわせる。

  
• 4

  おひつに干ししいたけ、たけのこ、にんじん、長ねぎ、うずらの卵、鶏ひき肉を入れる。（ここでは混ぜない。） 通常通り炊飯する。 炊飯中に青じそを洗い、軸をとって水分をペーパータオルで拭き取る。

  
• 5

  炊きあがったらうずらの卵を取り出し、ごはんと具材をよく混ぜる。 目分量で12等分する。 うずらの卵を半分に切る。

  
• 6

  台にラップを敷き、12等分したごはんのうち1つをのせて好みの形におにぎりを握る。（写真は丸形。） 一度ラップを広げて真ん中をくぼませ、うずらの卵をのせる。

  
• 7

  ラップを巻いて軽く握り直し、しばらく置いて形を定着させる。（工程6～ここまでを12個分。） お皿に（お好みで）青じそを敷き、その上におにぎりを盛り付ける。

  

ポイント

・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。 ・具材をのせたら混ぜあわせずそのまま炊きます。（米が水位より上にくると芯が残るため。） ・炊飯後、味をみて薄ければ塩で味をととのえます。 ・鶏ひき肉は炊飯後にしっかりほぐし、具材に偏りがなく均等に行き渡るよう混ぜあわせます。 ・おにぎりを握った後、ラップで包んで落ち着かせることで形が崩れにくくなります。 ・青じその代わりに海苔でも美味しく召し上がっていただけます。 #李錦記タイアップ

作ってみた！

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