照り焼きだけじゃない♩『ぶりのバター醤油焼き』コクうま♡
投稿日2019/12/13
更新日2019/12/13
調理時間15分
バター醤油でコクうま♡照り焼きもいいけどバター醤油もおススメ！風味と旨味がやみつきのお箸が止まらない１品です♪仕上げの追いバターでさらに美味しく♡是非お試しください(^^)/
材料2人分
- ぶりの切り身２切れ
- 塩適量(下処理用)
- 熱湯適量(下処理用)
- バター8ｇ
- A醤油大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ１
- Aバター8ｇ
- バターお好みで(仕上げ用)
作り方
ポイント
バターの塩分のみで塩気は十分です♪ ぶりにしっかりバターを絡ませることで表面がカリッと、蒸し焼きにすることで中はふっくら仕上がります。 バターは焦げやすいので、蒸し焼きにした後はしっかり余分なバターをふき取って下さい。
- 1
ぶりの切り身の両面に塩を振り、５～10分置いておく。 その間に熱湯を沸かす。
- 2
ぶりの切り身の両面に熱湯をかけ、霜降り状態にする。 キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 3
フライパンにバターをひき、やや強めの中火でぶりの片面に焼き色を付ける。
- 4
フライ返しでぶりをひっくり返し、 バターをよくぶりに絡ませたら蓋をして中火で３分蒸し焼きにする。
- 5
キッチンペーパーで余分なバターをふき取る。
- 6
A 醤油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、バター8ｇを加えしっかり煮絡める。
- 7
仕上げにお好みでバターをのせる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
