彼が好きな『トマトソースの煮込みチーズハンバーグ』

• 50分

材料2人分

• 合いびき肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1個
• トマト缶
  1缶
• ピザ用チーズ
  50ｇ
• バター
  30ｇ
• 塩
  ふたつまみ
• 小麦粉
  大さじ２
• A
  水
  400ml
• A
  ウスターソース・砂糖
  各大さじ１
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  牛乳
  大さじ３
• B
  パン粉
  大さじ６
• B
  ナツメグ・塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• ブラックペッパー・パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加え塩をふる。 弱火～中火で水分が飛び薄く色付くまで15分炒める。 ➡時々かきまぜる程度でOKなので、この間に他の料理を同時調理可。

  
• 3

  炒めたら、半分はボウルに入れ冷やしておく。 弱火にしフライパンに残った玉ねぎに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと馴染ませる。

  
• 4

  トマト缶を加えよくかきまぜ小麦粉を溶かす。 さらに、A 水400ml、ウスターソース・砂糖各大さじ１、コンソメ顆粒小さじ２を加え弱火～中火で熱し、ひと煮立ちしたら火を止めておく。（ソース完成）

  
• 5

  ボウルに入れ冷ましておいた玉ねぎに、合いびき肉、B 溶き卵1個分、牛乳大さじ３、パン粉大さじ６、ナツメグ・塩胡椒適量を加えよくこねる。 タネを4等分に分け、手にサラダ油（分量外）を適量たらし手の平を行き来させ空気を抜き、丸く成形する。真ん中をくぼませる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面にしっかりと焼き色をつける。 ➡同時にソースを弱火で温めておく。

  
• 7

  焼き色がついたらハンバーグをソースに加え、弱火～中火で10分煮る。 さらに弱火で10分煮込む。 ➡時々底の方をかき混ぜて下さい。 ➡ソースの水分をある程度飛ばしたいので、蓋はせず煮込んでいきます。

  
• 8

  煮込み終わったら、ピザ用チーズをハンバーグにかけ、蓋をして弱火でチーズが溶けるまで蒸す。

  
• 9

  お好みでブラックペッパー・パセリを飾り付ける。

  
• 10

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ポイント

◆玉ねぎをじっくりと炒め甘みを出し、それぞれソースとタネの両方に使用します。（時々かきまぜながらでOKなのでこの間に他の料理と同時料理可） ◆手にサラダ油を塗ってタネを成形することで焼き上がりが綺麗になります。

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