とろ~りチーズの♪『チキンマカロニグラタン』

25

2020.12.25

分類主食

調理時間: 25分

ID 403650

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

とろ~りチーズがおいしいチキンマカロニグラタンです♡具材とホワイトソースはいつも1つのフライパンで一緒に作ってます♪わざわざホワイトソースを買う必要もなく、別に作ったりもしなくてOKです(^o^)!バターで具材を炒めて小麦粉をまぶし牛乳で溶かすだけ(^^)/♡おうちでよりグラタンを楽しみやすいレシピになっています♡

    材料(2~4人分)
    鶏もも肉 1枚
    玉ねぎ 1/4個
    マカロニ 100g
    バター 20g
    塩胡椒 適量
    小麦粉 大さじ3
    牛乳 400ml
    コンソメ顆粒 小さじ2
    ピザ用チーズ 適量
    パン粉 適量
    ブラックペッパー・乾燥パセリ 適量
    作り方
    Point!
    工程欄に記載。
    1. 鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、小さめに切る。
      玉ねぎは薄くスライスする。
    2. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加え中火でしんなりとするまで炒める。

      ➡同時に鍋にたっぷりの水、塩適量を加えマカロニを表記時間より1分短く茹でる。
    3. 玉ねぎがしんなりとしたら鶏もも肉を加え炒める。
      鶏もも肉に火が通ったら、塩胡椒をふる。
    4. 茹で上がったマカロニはざるにあげ水気を切っておく。
    5. 弱火にし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまでしっかりと具材と小麦粉を馴染ませる。

      ➡しっかりと馴染ませるのが重要ポイント!
    6. 弱火~中火にし、牛乳を4~5回に分けて加える。
      加える度に絶えず木べらでかき混ぜ小麦粉を溶かす。
      全て加え終え、とろ~っとしたホワイトソースになればOK。
      火を止め、マカロニとコンソメ顆粒を加え馴染ませる。


      ポイント
      ➡少量牛乳を加えよくかき混ぜ小麦粉と牛乳を馴染ませる。
      ➡もったりとしてくれば次の牛乳を加える。これを4~5回繰り返す。
      ➡最後の牛乳を加えてからはかきまぜながら、(ゆるすぎずもったりしすぎてない)とろ~っとした感じになればOK。マカロニを加えます。
      火入れ時間が長いほどもったりとするので、煮詰めすぎた場合は牛乳を少し加え緩めます。(トースターで焼くのでさらにとろみがつきます)
    7. グラタン皿に6を加え、ピザ用チーズを適量、パン粉をぱらぱら~っと散らす。
    8. トースターで6~8分ほど焼き色がつくまで焼き、仕上げにブラックペッパー・乾燥パセリをふる。
    9. 2人分で主食・主菜分ほどの分量。
      4人分でミニグラタンほどの分量。
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