とろ～りチーズの♪『チキンマカロニグラタン』

鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、小さめに切る。
玉ねぎは薄くスライスする。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加え中火でしんなりとするまで炒める。

➡同時に鍋にたっぷりの水、塩適量を加えマカロニを表記時間より1分短く茹でる。

玉ねぎがしんなりとしたら鶏もも肉を加え炒める。
鶏もも肉に火が通ったら、塩胡椒をふる。

茹で上がったマカロニはざるにあげ水気を切っておく。

弱火にし、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまでしっかりと具材と小麦粉を馴染ませる。

➡しっかりと馴染ませるのが重要ポイント！

弱火～中火にし、牛乳を４～５回に分けて加える。
加える度に絶えず木べらでかき混ぜ小麦粉を溶かす。
全て加え終え、とろ～っとしたホワイトソースになればOK。
火を止め、マカロニとコンソメ顆粒を加え馴染ませる。


ポイント
➡少量牛乳を加えよくかき混ぜ小麦粉と牛乳を馴染ませる。
➡もったりとしてくれば次の牛乳を加える。これを４～５回繰り返す。
➡最後の牛乳を加えてからはかきまぜながら、（ゆるすぎずもったりしすぎてない）とろ～っとした感じになればOK。マカロニを加えます。
火入れ時間が長いほどもったりとするので、煮詰めすぎた場合は牛乳を少し加え緩めます。（トースターで焼くのでさらにとろみがつきます）

グラタン皿に６を加え、ピザ用チーズを適量、パン粉をぱらぱら～っと散らす。

トースターで6～8分ほど焼き色がつくまで焼き、仕上げにブラックペッパー・乾燥パセリをふる。

2人分で主食・主菜分ほどの分量。
4人分でミニグラタンほどの分量。