具沢山でボリューミー♪『野菜と厚揚げのまろやか胡麻汁』
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間10分
蓮根、人参、小松菜に厚揚げを合わせたごま味噌汁です♪ 牛乳でマイルドに、胡麻と味噌で風味よく、まろやかだけどしっかりと旨味を感じる1品になっています(^^)/ 是非お試しください！
材料2人分
- 蓮根1/2節
- 人参1/4本
- 小松菜1株
- 絹厚揚げ1/2個
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ3㎝
- 水250ml
- ほんだし小さじ1
- 牛乳200ml
- すりごま小さじ2
- 合わせ味噌大さじ2
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
作り方
ポイント
牛乳を加えたら、温める程度でOKです！
- 1
蓮根と人参は皮をむき、半月切りにする。 小松菜は3㎝幅に切る。 絹厚揚げは熱湯をかけ、油抜きし5mm幅に切る。
- 2
小鍋にごま油としょうがチューブ、野菜を加えて中火で１～２分炒める。
- 3
水とほんだしを加え、沸騰したら厚揚げも加えて蓋をして中火で3～４分煮る。 その後、牛乳とすりごまを加えて沸騰しないように温める。 火を止め、合わせ味噌を溶き、ごま油（仕上げ用）をまわし入れる。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。