お肉好きの夫が喜ぶお魚ごはん♡『焼き鮭と小松菜と卵の三色丼』

材料2人分

• 塩鮭
  2切れ
• 酒
  大さじ2
• 小松菜
  1/2袋
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• 卵
  4個
• B
  マヨネーズ・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖・醤油
  各大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 酒（蒸し焼き用）
  大さじ2
• 刻みのり
  適量
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  塩鮭に酒をふりかけ１０分ほど置いた後、水気を拭き取る。

  
• 1

  小松菜は３cm幅に切る。 小鍋に熱湯を沸かし、小松菜を加えて４０秒茹でる。 ざるにあげ流水で冷やし、水気を絞る。 ボウルに小松菜とA 白ごま大さじ1、ごま油小さじ2、醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4を加え、ナムルを作る。

  
• 2

  ボウルに卵を溶き、B マヨネーズ・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、卵液を加えかき混ぜながら火を通し、炒り卵を作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鮭の皮面を下にして２分焼き、裏返して１分ほど焼く。 酒（蒸し焼き用）を加えて蓋をして、弱火で３分蒸し焼きにする。 鮭を取り出して骨を取り除きながら、大きめにほぐす。

  
• 4

  丼にご飯をよそい、１、２、３を盛り付け、刻みのりを散らす。

  

ポイント

●鮭は大きめにほぐすのがおすすめです！ ●丼でもおいしいですが、混ぜご飯にしてもおいしいですよ！

作ってみた！

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