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お肉好きの夫が喜ぶお魚ごはん♡『焼き鮭と小松菜と卵の三色丼』

主食

お肉好きの夫が喜ぶお魚ごはん♡『焼き鮭と小松菜と卵の三色丼』
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間15(下準備除く)

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大きめにほぐした鮭がおいしい三食丼です♡ 塩鮭のほどよい塩気に、ほんのり甘みのあるふんわり卵、ごま油の風味がおいしい小松菜のナムルをのせて♪♪ お肉好きの夫も喜ぶお魚ごはんレシピになっています!!

材料2人分

  • 塩鮭
    2切れ
  • 大さじ2
  • 小松菜
    1/2袋
  • A
    白ごま
    大さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/4
  • 4個
  • B
    マヨネーズ・みりん
    各大さじ1
  • B
    砂糖・醤油
    各大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 酒(蒸し焼き用)
    大さじ2
  • 刻みのり
    適量

作り方

ポイント

●鮭は大きめにほぐすのがおすすめです! ●丼でもおいしいですが、混ぜご飯にしてもおいしいですよ!

  • 塩鮭に酒をふりかけ10分ほど置いた後、水気を拭き取る。

    工程写真
  • 1

    小松菜は3cm幅に切る。 小鍋に熱湯を沸かし、小松菜を加えて40秒茹でる。 ざるにあげ流水で冷やし、水気を絞る。 ボウルに小松菜とA 白ごま大さじ1、ごま油小さじ2、醤油小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4を加え、ナムルを作る。

    工程写真
  • 2

    ボウルに卵を溶き、B マヨネーズ・みりん各大さじ1、砂糖・醤油各大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、卵液を加えかき混ぜながら火を通し、炒り卵を作る。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鮭の皮面を下にして2分焼き、裏返して1分ほど焼く。 酒(蒸し焼き用)を加えて蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。 鮭を取り出して骨を取り除きながら、大きめにほぐす。

    工程写真
  • 4

    丼にご飯をよそい、1、2、3を盛り付け、刻みのりを散らす。

    工程写真
レシピID

445097

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RINATY(りなてぃ)
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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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