主食
塩鮭ほぐし三色丼
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間20分
割と安定して手に入る甘口銀鮭♪ 塩気が気になる方には焼いてほぐして 丼に使うのがおすすめです😊♪
材料4人分
- 甘口銀鮭4尾
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- ブロッコリー1/2房
- A砂糖小さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aすりごま大さじ1と1/2
- たまご3個
- B砂糖小さじ1
- Bみりん大さじ1
- B牛乳大さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
・ブロッコリーでなく旬の緑野菜でも代用可です♪ ・魚の水分をはじめに拭き取ることで臭みを防ぎます。
- 1
甘口銀鮭はペーパーで水分をしっかり拭きとる。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、鮭の皮目を下にして並べ焼く。 片面焼けたら裏返し、酒を全体にかけ蓋をし3分蒸し焼きにする。
- 3
骨と皮をとってほぐす。
- 4
ブロッコリーは洗って小房に切り分け、 耐熱皿に入れラップし600w2分加熱する。
- 5
A 砂糖小さじ2、醤油大さじ1と1/2、すりごま大さじ1と1/2とあえて胡麻和えをつくる。
- 6
たまごは耐熱ボウルで溶いてB 砂糖小さじ1、みりん大さじ1、牛乳大さじ1とよく混ぜる。
- 7
600wレンジで約2分加熱。 泡立て器などで混ぜほぐしてそぼろにする。
- 8
器にご飯を平たく盛り、そぼろをのせいりごまを振る。
レシピID
475655
質問
作ってみた!
こんな「三色丼」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鮭」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちぐあさ
- 管理栄養士
ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123