混ぜるだけの明太大葉ごはんで♡『明太クリームオムライス』

明太子の皮は全て剥いでおく。 ●明太子45gは、ごはんに30g、明太クリームに15g使用します。 ●バター40gは、ごはんに10g、明太クリームに10g、卵１人分にそれぞれ10gずつ使用します。 ●トッピング用の大葉と明太子は無くてもOKです。それぞれ（トッピング用）とし、別表記にしています。

【①明太大葉ごはんを作る】 大葉（ごはん用）は細かく刻む。 バター（１０g）は小さめに切り分ける。

ボウルに温かいご飯と明太子（３０g）、１を加えて、バターが溶けるまでよく混ぜ合わせる。

【②明太クリームを作る】 ボウルにバター（１０g）と小麦粉を加えて、６００Wで３０秒加熱し、取り出してダマがなくなるまでしっかりとかき混ぜ、クリーム状にする。

牛乳を少量ずつ加えながら泡立て器でよくかき混ぜ、クリームを伸ばしていく。 コンソメ顆粒も加え混ぜ合わせ、６００Wで２分加熱する。 取り出してダマがなくなるまで泡立て器で手早くかき混ぜる。 明太子（１５g）を加えてよく混ぜ合わせる。 そのまま置いて粗熱を取る➡︎クリームがもったりとします！

【③ごはんを卵で巻く】 A 溶き卵4個分、牛乳大さじ2を泡立て器でよくかき混ぜ、卵液を作る。

小さめのフライパン（直径２０cm使用）にバター（１０g）を溶かし、卵液の半量を加える。 フライパンの周りを菜箸で軽くかき混ぜ、卵が９割ほど固まれば、火を止め２のごはんの半量を加える。 卵を巻きつけ、フライパンの端で形をととのえる。

フライパンとお皿を持ち、傾けながらオムライスを器に盛る。 もうひとつも同様に作り、お皿に盛る。

【④盛り付ける】 オムライスに明太クリームをかけ、大葉の千切り（トッピング）、明太子（トッピング）をのせ、お好みの付け合わせを盛り付ける。

【付け合わせ】 ベビーリーフ、ミニトマト、キャロットラペを盛り付けました。 キャロットラペはこちらのレシピのものを使用しています。 『ハニーレモンキャロットラペ』 レシピID：445573 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe2/445573

工程にさらに大まかな工程として①〜④をのせています。 大まかな①〜③の工程別に細かいポイントを記載します。

【①明太大葉ごはんを作る】 ・バターを小さめに切ることで、温かいご飯と混ぜあわせた時にバターが溶けやすいです。 【②明太クリームを作る】 ・とにかく泡立て器でしっかりと混ぜればOKです！ ・牛乳を加える際は最初の方が肝心！少しずつ加え、しっかりとかき混ぜながらクリームを伸ばし、ある程度クリームが伸びれば牛乳を入れる量を増やしてOKです！ ・温かいうちはゆるめのクリームですが、粗熱がとれるともったりとした硬さがクリームに出てきます。 【③ごはんを卵で巻く】 ・小さめのフライパンを使用すると巻きやすいです。 ・フライパンのカーブを利用して形を整えるとやりやすいです♪ ・余熱でどんどん火が通っていくので、卵が９割ほど固まれば火をとめてごはんをのせます。 ・ごはんをのせる時に、ごはんをある程度オムライスの形に整えてから卵を巻くと失敗しにくいです。 ・卵を巻くのが苦手な方は、ラップなどの上に焼いた卵をのせ、ごはんものせてラップで包みながら卵を巻き付けても◎ ・また、かきまぜてとろとろのスクランブルエッグ状にして、形を整えたごはんの上に卵をのせるだけでもOKです！