【白菜とえのきのくたくたスープ】食べる満腹スープ♪

材料2人分

• 長野県産白菜
  200g
• 長野県産えのき
  大1/2袋(100g)
• ハーフベーコン
  4枚
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  水
  300ml
• A
  コンソメ顆粒・醤油
  各小さじ1
• 塩胡椒
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  長野県産白菜は芯と葉に分け、芯は１cm幅、葉は３cm幅に切る。 長野県産えのきは石突きを落とし小房にわけ、半分の長さに切る。 ハーフベーコンは１cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、白菜の芯を加えて２〜３分炒める。 白菜の葉、えのき、ハーフベーコンも加えさらに２分ほど 炒める。

  
• 3

  A 水300ml、コンソメ顆粒・醤油各小さじ1を加えて煮立たせ、蓋をして弱めの中火で３〜４分煮る。 塩胡椒で味を調え、仕上げに黒胡椒をかける。

  

ポイント

●白菜は芯と葉に分け、炒め時間を変えると◎！具材をしっかりと炒めてから煮ることで、くたっと仕上がり、たっぷりの白菜とえのきをペロリと食べられます♪

作ってみた！

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