【さばの野菜カレーあんかけ】美味しすぎる…！絶品お魚おかず♡

材料2人分

• さば
  ２切れ(150〜200g)
• もやし
  1/2袋
• にんじん
  1/4本
• ピーマン
  １個
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１
• B
  水
  100ml
• B
  酒
  小さじ２
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  鶏がらスープの素・カレー粉
  各小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  さばに酒大さじ２、塩ふたつまみ（共に分量外）をふり10分おく。 流水で洗い、水気を拭き取り、骨を抜く。

• 1

  さばは食べやすい大きさに切ってポリ袋に加え、A 酒小さじ２、醤油小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込む。さらに片栗粉も加えてまぶす。 にんじんは薄めの短冊切り、ピーマンは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さばを加えこんがりと焼いて取り出しておく。

  
• 3

  フライパンににんじんを加え軽く炒め、ピーマン、もやしも加えて炒め合わせる。

  
• 4

  B 水100ml、酒小さじ２、醤油小さじ１、鶏がらスープの素・カレー粉各小さじ1/2を加えて軽く煮て、火を止め、水溶き片栗粉をかきまぜながら加えとろみ付けする。 （※）水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶く。

  
• 5

  器にさばを盛り、カレーあんをかける。

  

ポイント

●さばは無塩のものを使用しています。下味にもカレー粉を加えることで、臭みも気にならず美味しく食べられます🐟！

作ってみた！

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