【さばの野菜カレーあんかけ】美味しすぎる…！絶品お魚おかず♡
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間15分(下準備除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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こんがり焼いたさばに、にんじん、ピーマン もやしのカレーあんをかけた絶品おかず🤤！ ご飯との相性抜群で、お魚でもテンションの あがるおかずが作れます🥰♬ お魚献立のレパートリーにぜひ✨
材料2人分
- さば２切れ(150〜200g)
- もやし1/2袋
- にんじん1/4本
- ピーマン１個
- A酒小さじ２
- A醤油小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1/4
- Aにんにく・しょうがチューブ各２〜３cm
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- B水100ml
- B酒小さじ２
- B醤油小さじ１
- B鶏がらスープの素・カレー粉各小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
●さばは無塩のものを使用しています。下味にもカレー粉を加えることで、臭みも気にならず美味しく食べられます🐟！
- 準
さばに酒大さじ２、塩ふたつまみ（共に分量外）をふり10分おく。 流水で洗い、水気を拭き取り、骨を抜く。
- 1
さばは食べやすい大きさに切ってポリ袋に加え、A 酒小さじ２、醤油小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込む。さらに片栗粉も加えてまぶす。 にんじんは薄めの短冊切り、ピーマンは細切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さばを加えこんがりと焼いて取り出しておく。
- 3
フライパンににんじんを加え軽く炒め、ピーマン、もやしも加えて炒め合わせる。
- 4
B 水100ml、酒小さじ２、醤油小さじ１、鶏がらスープの素・カレー粉各小さじ1/2を加えて軽く煮て、火を止め、水溶き片栗粉をかきまぜながら加えとろみ付けする。 （※）水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１を水小さじ２で溶く。
- 5
器にさばを盛り、カレーあんをかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。