【鶏ひき肉と豆腐の和風あんかけハンバーグ】節約ヘルシー！
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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鶏ひき肉と豆腐で作るヘルシーだけど 満足感のある大きなハンバーグです☺️💓 和風あんをかけ、大根おろしと大葉を トッピング！軽い口当たりでパクパクと 食べられます🤤👍節約中にもおすすめの メインおかずです✨️是非お試しください🎶
材料2人分
- A鶏ひき肉250g
- A充填豆腐１パック(150g)
- A卵１個
- Aパン粉大さじ６
- A塩胡椒・ナツメグ各適量
- 大根1/8本
- 大葉２枚
- サラダ油適量
- 酒大さじ３
- B水150ml
- B醤油・みりん各大さじ１
- Bほんだし小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
●ハンバーグのタネは豆腐が入っているのでゆるめです。先にフライパンに油を広げ、タネを成形したら直接フライパンに加えてください。 ●付け合せはお好みのものでとうぞ。私はオリーブオイルできのこを炒め、にんにくチューブ、醤油で軽く味付けしたソテーとトマトを添えました。
- 準
大根はすりおろし、水気を絞っておく。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉250g、充填豆腐１パック、卵１個、パン粉大さじ６、塩胡椒・ナツメグ各適量を加えてよくこねる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を塗り広げておく。 手にサラダ油適量を塗って、⑴の半量を取り、手の平を行き来させ空気を抜きながら成形し、中央をくぼませフライパンに加える。もう一つも同様にする。
- 3
中火で熱し、3〜４分焼き、裏返して2分ほど焼く。 弱火にして酒大さじ２を加えて蓋をし弱火で５分蒸し焼きにする。 裏返して酒大さじ１を加えさらに2分蒸し焼きにする。 ハンバーグを器に盛り付ける。
- 4
⑶のフライパンにB 水150ml、醤油・みりん各大さじ１、ほんだし小さじ1/2を加え煮立たせる。火を止め、片栗粉を倍量の水(大１)で溶いて加え、とろみ付けする。 ハンバーグにあんをかけ、大葉、大根おろしをトッピングする。
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質問
作ってみた!
- aya
2024/04/09 22:43
柔らかくてふわふわでおいしくできました☺︎ 子どももぱくぱく食べていました！ しめじとコーンのソテーを添えました♪ - あい
2024/02/05 21:33
美味しくできました❣️ とろみが偏ってしまったので水溶き片栗粉もっとしっかり混ぜたいと思います - うぃるうぃる
2024/01/22 19:38
シメジとエノキをソテーしてハンバーグの下に置きました♡︎ - たりお
2024/01/14 21:20
マイタケにんにく醤油を添えました - ナムディ
2024/01/14 12:56
お豆腐が入ってふわふわでボリューミーなのに鶏ひき肉でさっぱりでとても美味しかったです😋 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。