【ミニトマトとにんじんの卵スープ】さっぱり酸味のある中華風♪

材料2人分

• ミニトマト
  ４個
• にんじん
  1/4本
• 溶き卵
  ２個分
• ごま油
  小さじ１
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  にんじんは細切り、ミニトマトは３〜４等分にスライスする。

  
• 2

  小鍋にごま油を中火で熱し、にんじんを加えて1分ほど炒める。 ミニトマトも加え軽く炒める。

  
• 3

  A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ２、醤油小さじ１を加えて煮立たせ、２〜３分煮る。 片栗粉を倍量の水で溶き、かきまぜながら加えてとろみをつける。 再度煮たったら、溶き卵を細くゆっくりとまわし入れる。 卵が固まるまで少し待って、全体をかきまぜる。

  

ポイント

●片栗粉を加えてとろみがついたら、もう一度煮立たせてから卵を加えてください。 ●卵は菜箸をそえながら細くゆっくりとまわしいれるといいです♪

作ってみた！

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