【厚揚げとズッキーニの塩麻婆】夏野菜が美味しい崩れない麻婆！

材料2人分

• 豚ひき肉
  130g
• ズッキーニ
  1本(170g)
• 絹厚揚げ
  1個
• 長ねぎ
  1/4本
• ごま油
  大さじ1
• おろしにんにく(チューブ)・おろししょうが(チューブ)・豆板醤
  各小さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• ラー油
  適宜
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 下準備
  豚ひき肉はパックごと「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておく。

• 1

  「切れちゃう瞬冷凍A.I.」から豚ひき肉を取り出して、使用する分だけカットする。

  
• 2

  ・絹厚揚げは余分な水分と油分をペーパータオルで拭き取り、2cm角に切る。 ・ズッキーニは２cm幅のいちょう切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を大さじ1/2加え、中火で熱し、厚揚げとズッキーニを加えて焼き色がつくまで6〜8分焼き、取り出しておく。

  
• 4

  3と同じフライパンにごま油を大さじ1/2加え、中火で熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 豚ひき肉に火が通れば、長ねぎ、おろしにんにく(チューブ)・おろししょうが(チューブ)・豆板醤も加えて1分程炒める。

  
• 5

  A 水200ml、酒・本みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう適量を加えてひと煮立ちさせ、3を戻し入れ1〜2分煮る。 片栗粉を水(分量外)大さじ２で溶き、かき混ぜながら加え、とろみをつける。

  
• 6

  器に盛り、お好みでラー油をたらし、いりごま(白)をふる。

  

ポイント

●おろしにんにく(チューブ)・おろししょうが(チューブ)、豆板醤はしっかりと炒めて香りを立たせるのがポイントです。（辛いものが苦手な方は豆板醤を少なめ又はなしでお作りください） ●豚ひき肉を使用していますが、鶏ひき肉でもOK！ 「三菱冷蔵庫」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/1

作ってみた！

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