干し椎茸をタレで戻す！我が家の冷やし中華

材料2人分

• 中華麺
  2人分
• A
  きゅうり
  1/2本(千切り)
• A
  もやし
  1/2袋(600Wで、1分20秒加熱する)
• A
  錦糸卵
  卵2個分(千切り)
• A
  チャーシューもしくはハム
  100g(細切り)
• A
  にんじん
  1/2本(千切り)
• A
  トマト
  1個(スライス)
• A
  タレで味付けした干し椎茸
  4個(細切り)
• A
  大葉
  5枚(千切り)
• B
  酢
  大さじ2と1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• C
  胡麻油
  大さじ1
• D
  マヨネーズ
  お好みで
• D
  辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  A きゅうり1/2本、もやし1/2袋、錦糸卵卵2個分、チャーシューもしくはハム100g、にんじん1/2本、トマト1個、タレで味付けした干し椎茸4個、大葉5枚を用意し、冷やしておく。 ※タレで味付けした干し椎茸のみ、タレを作りながら作業する。

  
• 1

  B 酢大さじ2と1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を鍋に入れ、煮立たせて、砂糖類を溶かし、火を切る。

  
• 2

  熱いうちに、小さい容器に移し、干し椎茸をそこに入れ、粗熱が取れる程度まで冷ます。

  
• 3

  粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。

• 4

  ある程度、干し椎茸が戻ったら、具材に使うので、千切りにする。

• 5

  C 胡麻油大さじ1を加えて、タレを仕上げる！

• 6

  鍋に多めのお湯を用意し、お好みのかたさに、中華麺を茹でる。すぐに、氷水で麺をしめておく。

• 7

  お皿に、しめた中華麺を盛り、A きゅうり1/2本、もやし1/2袋、錦糸卵卵2個分、チャーシューもしくはハム100g、にんじん1/2本、トマト1個、タレで味付けした干し椎茸4個、大葉5枚を彩りよく並べ、タレをかける。

  
• 8

  お好みで、D マヨネーズお好みで、辛子お好みでを添えて、お召し上がりください。 ※他の都道府県では理解されないかもしれませんが、名古屋では一般的な食べ方です(笑)

ポイント

胡麻油だけは、干し椎茸を取り出してから入れてください。

作ってみた！

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