干し椎茸をタレで戻す！我が家の冷やし中華
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間15分(タレや具材を冷やす時間を除く)
タレがしみた干し椎茸が、味のポイント！ 作業に無駄がないだけでなく、美味しさUP！ 食べやすい、冷やし中華のタレです。
材料2人分
- 中華麺2人分
- Aきゅうり1/2本(千切り)
- Aもやし1/2袋(600Wで、1分20秒加熱する)
- A錦糸卵卵2個分(千切り)
- Aチャーシューもしくはハム100g(細切り)
- Aにんじん1/2本(千切り)
- Aトマト1個(スライス)
- Aタレで味付けした干し椎茸4個(細切り)
- A大葉5枚(千切り)
- B酢大さじ2と1/2
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bはちみつ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B水大さじ1
- C胡麻油大さじ1
- Dマヨネーズお好みで
- D辛子お好みで
作り方
ポイント
胡麻油だけは、干し椎茸を取り出してから入れてください。
- 準
A きゅうり1/2本、もやし1/2袋、錦糸卵卵2個分、チャーシューもしくはハム100g、にんじん1/2本、トマト1個、タレで味付けした干し椎茸4個、大葉5枚を用意し、冷やしておく。 ※タレで味付けした干し椎茸のみ、タレを作りながら作業する。
- 1
B 酢大さじ2と1/2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を鍋に入れ、煮立たせて、砂糖類を溶かし、火を切る。
- 2
熱いうちに、小さい容器に移し、干し椎茸をそこに入れ、粗熱が取れる程度まで冷ます。
- 3
粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。
- 4
ある程度、干し椎茸が戻ったら、具材に使うので、千切りにする。
- 5
C 胡麻油大さじ1を加えて、タレを仕上げる！
- 6
鍋に多めのお湯を用意し、お好みのかたさに、中華麺を茹でる。すぐに、氷水で麺をしめておく。
- 7
お皿に、しめた中華麺を盛り、A きゅうり1/2本、もやし1/2袋、錦糸卵卵2個分、チャーシューもしくはハム100g、にんじん1/2本、トマト1個、タレで味付けした干し椎茸4個、大葉5枚を彩りよく並べ、タレをかける。
- 8
お好みで、D マヨネーズお好みで、辛子お好みでを添えて、お召し上がりください。 ※他の都道府県では理解されないかもしれませんが、名古屋では一般的な食べ方です(笑)
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)