副菜
実山椒ピリリ！絶品『ちりめん山椒』
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間10分(冷ます時間を除く)
たった10分で出来る⁈絶品『ちりめん山椒』 ごはんのお供史上No.1の美味しさ。 ごはんが進みすぎて、おかず不用⁈(笑) 買うと少ない量で、いいお値段するので、ご褒美的に買ってました。 今回、自分好みの味に仕上がったので、覚書に！
材料10人分（作りやすい分量）
- ちりめんじゃこ120g(市販品40g入り3パック)
- 下茹済みの実山椒大さじ3(25g)
- A酒200時
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
※勢いよく混ぜると、じゃこが潰れます(笑) 優しく混ぜてください。 ※火加減が強すぎても、焦がしてしまうので、注意が必要！
- 1
A 酒200時、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1の材料を鍋に入れ、沸騰させ、砂糖を溶かす。
- 2
(1) に、ちりめんじゃこを入れ、3分煮る。
- 3
(2)に、下茹済みの実山椒を加えて、さらに7分煮る。箸でちりめんじゃこが潰れない程度に混ぜる。
- 4
ほんの少し煮汁が残る程度で、火を止め、容器に移して冷ます。
- 5
粗熱が取れたら、保存容器に入れて、食べたい量だけとって、召し上がれ！
- 6
今回使った「ちりめんじゃこ」はこちら！ 釜揚げしらすとは違うので、お間違えなく。
レシピID
485537
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)
