実山椒ピリリ！絶品『ちりめん山椒』

材料10人分（作りやすい分量）

• ちりめんじゃこ
  120g(市販品40g入り3パック)
• 下茹済みの実山椒
  大さじ3(25g)
• A
  酒
  200ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  A 酒200ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1の材料を鍋に入れ、沸騰させ、砂糖を溶かす。

  
• 2

  (1) に、ちりめんじゃこを入れ、3分煮る。

  
• 3

  (2)に、下茹済みの実山椒を加えて、さらに7分煮る。箸でちりめんじゃこが潰れない程度に混ぜる。

  
• 4

  ほんの少し煮汁が残る程度で、火を止め、容器に移して冷ます。

  
• 5

  粗熱が取れたら、保存容器に入れて、食べたい量だけとって、召し上がれ！

  
• 6

  今回使った「ちりめんじゃこ」はこちら！ 釜揚げしらすとは違うので、お間違えなく。

  

ポイント

※勢いよく混ぜると、じゃこが潰れます(笑) 優しく混ぜてください。 ※火加減が強すぎても、焦がしてしまうので、注意が必要！

作ってみた！

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