たまきつね(玉ねぎと油揚げの卵とじ)

15

2015.08.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID 130756

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

油揚げと玉ねぎをおしょうゆで煮て、卵でさっととじた煮物です。少し肉厚の油揚げを使うのがポイント。ごはんにのせたり、お酒の肴にどうぞ♪

    材料

    (2人分)
    油揚げ(肉厚のもの) 1枚(約50g)
    玉ねぎ 1/4個(約50g)
    出汁 75cc
    しょうゆ 大さじ1/2
    1個
    細ねぎ 1本

    作り方

    ポイント

    出汁は、鰹と昆布の二番出汁を使っています。
    細ねぎは、三つ葉でもOK!
    1. フライパンに湯を沸かし、油揚げを入れて1分茹でて油抜きする。ザルにあげ、粗熱が取れたら軽く絞り、食べやすい大きさに切る。
    2. 玉ねぎは薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、白味を切るように混ぜておく。
    3. 1のフライパンを洗い、油揚げと玉ねぎを入れて出汁を注ぐ。強火にかけて湧いたら中火にし、しょうゆを入れて落し蓋をする。玉ねぎが透き通るまで約7分煮る。
    4. 卵を回しいれて半熟になったら火を止める。器に盛り、細ねぎを散らす。
    23 159

    コメント・感想 Comment

    Haru さん
    2019.09.04 15:32

    あと1品!でとても助かりました!!

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