野菜ジュースで煮込む キーマカレー
投稿日2015/04/16
更新日2015/04/16
調理時間30分
カレー粉、野菜ジュースで作るキーマカレーです。 フレッシュの野菜は玉ねぎしか入れませんが、 そのかわり野菜ジュースで煮込みます。 煮こむといっても、煮込み時間は20分もかかりません。 男子にも女子にもイケるカレーです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2263.html
材料（4人分）
- 鶏挽き肉400g
- 玉ねぎ2個(400g)
- グリーンピース缶詰小1缶
- 固形コンソメ3個
- カレーパウダー大さじ3～4
- 一味唐辛子小さじ1/4～お好みで
- ローリエ1枚
- ウスターソース大さじ2
- 野菜ジュース2カップ
- オリーブオイル大さじ4
- 水溶き片栗粉水、片栗粉、各大さじ1
- 目玉焼き1個
- マヨネーズ小さじ1
作り方
ポイント
目玉焼きの作り方 黄身の色が鮮やかな黄色で、半熟目玉焼きの場合。 ① フライパンにサラダ油を薄くひいて、とろ火にかける。 ② 卵をボウルに割り入れ、ボウルからフライパンに移す。 ③ 白身が好みの加減に固まるまで加熱する。 この方法で綺麗な目玉焼きが作れます。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。ニンニク、生姜はすりおろしておく。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。鶏挽き肉を入れ、木べらで混ぜながら炒める。
- 3
鶏肉の色が変わってきたらニンニク、生姜を入れて炒め、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
- 4
玉ねぎに透明感が出たら、カレーパウダーを加えて炒める。混ぜながらしっかり炒め、炒めることでカレーの香りを引き出す。
- 5
野菜ジュースを入て混ぜ、固形コンソメを加える。強火にして、沸騰したら、とろ火にする。
- 6
ローリエを加える。ローリエは香りを出すために指先でしごき、折り目をつけて加える。フタをして10分煮込む。
- 7
ウスターソースと一味唐辛子を加える。一味唐辛子でガツンとした辛さを出すので、入れる量は好みで調節します。混ぜながら1～2分加熱し、味見する。味が足りなければ、ウスターソースを足して調える。
- 8
最後にグリンピースを加えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。片栗粉と水を混ぜ、火を消した鍋に回し入れる。入れたら混ぜてから火をつけ、再沸騰させて、しっかりトロミをつけたら出来上がり。ご飯にかけ、目玉焼きをのせ、マヨネーズをかけて出来上がり。（出来上がったら、ローリエは取り出しておく）
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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筋肉料理人 藤吉和男
料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。
