主食

野菜ジュースで煮込む　キーマカレー

投稿日2015/04/16
更新日2015/04/16
調理時間30分

カレー粉、野菜ジュースで作るキーマカレーです。フレッシュの野菜は玉ねぎしか入れませんが、そのかわり野菜ジュースで煮込みます。煮こむといっても、煮込み時間は20分もかかりません。男子にも女子にもイケるカレーです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2263.html

材料（4人分）

鶏挽き肉　
400g
玉ねぎ　
2個(400g)
グリーンピース缶詰
小1缶
固形コンソメ
3個
カレーパウダー
大さじ3～4
一味唐辛子
小さじ1/4～お好みで
ローリエ
1枚
ウスターソース
大さじ2
野菜ジュース　　
2カップ
オリーブオイル
大さじ4
水溶き片栗粉
水、片栗粉、各大さじ1
目玉焼き　　　
1個
マヨネーズ　
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

目玉焼きの作り方黄身の色が鮮やかな黄色で、半熟目玉焼きの場合。 ① フライパンにサラダ油を薄くひいて、とろ火にかける。 ② 卵をボウルに割り入れ、ボウルからフライパンに移す。 ③ 白身が好みの加減に固まるまで加熱する。この方法で綺麗な目玉焼きが作れます。

1
玉ねぎはみじん切りにする。ニンニク、生姜はすりおろしておく。
2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火にかける。鶏挽き肉を入れ、木べらで混ぜながら炒める。
3
鶏肉の色が変わってきたらニンニク、生姜を入れて炒め、香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
4
玉ねぎに透明感が出たら、カレーパウダーを加えて炒める。混ぜながらしっかり炒め、炒めることでカレーの香りを引き出す。
5
野菜ジュースを入て混ぜ、固形コンソメを加える。強火にして、沸騰したら、とろ火にする。
6
ローリエを加える。ローリエは香りを出すために指先でしごき、折り目をつけて加える。フタをして10分煮込む。
7
ウスターソースと一味唐辛子を加える。一味唐辛子でガツンとした辛さを出すので、入れる量は好みで調節します。混ぜながら1～2分加熱し、味見する。味が足りなければ、ウスターソースを足して調える。
8
最後にグリンピースを加えたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。片栗粉と水を混ぜ、火を消した鍋に回し入れる。入れたら混ぜてから火をつけ、再沸騰させて、しっかりトロミをつけたら出来上がり。ご飯にかけ、目玉焼きをのせ、マヨネーズをかけて出来上がり。（出来上がったら、ローリエは取り出しておく）