イングリッシュブレックファーストうどん

生しいたけは軸を切り取り、傘に飾り包丁を入れます。椎茸の飾り包丁、下処理はこちらをご覧ください。→http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2319.html

ベーコンエッグを作ります。フッ素樹脂加工フライパンにベーコンを入れ、弱火で焼きます。横にバターを置き、その上に生しいたけをのせて焼きましょう。ベーコンは焼き目がついたら返し、お好みの具合に焼いて取り出しておきます。生しいたけは時々返しながら焼きます。

ベーコンを取り出したらとろ火にします。卵を落としてお好みの加減に焼きます。私は白身には熱が通り、卵黄は生に近い半熟が好きなので、とろ火で時間をかけて焼きました。生しいたけに熱が通ってきたら、しょう油を少しかけます。

ベーコンエッグと同時進行でインスタントのうどんを作ります。お好みの物を使い、説明書の通り作って丼に移します。仕上げに目玉焼き、ベーコン、焼いたしいたけをのせ、刻みねぎをちらします。お好みで黒こしょうをふって頂きます。