ナスとピーマンのキーマカレー

材料2人分（2～3人分）

• 合挽き肉
  300g
• ナス
  3本
• ピーマン
  3個
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく、生姜
  各１片
• A
  ケチャップ
  大さじ２
• A
  カレー粉、ウスターソース、醤油
  各大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ１
• 米
  2合
• トマト
  1個
• 顆粒コンソメ
  小さじ１
• バター
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ナスとピーマンは1cmの角切りにし、ナスは水に浸しアクを抜く。 にんにく、生姜はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、ショウガ、ひき肉、玉ねぎを入れ、塩コショウ少々を加え炒める。 ナスとピーマンを加えさらに炒める。

• 2

  調味料(A)と水100ccを加え、水分がなくなるまで火を通す。必要であれば、カレー粉、塩で味をととのえる。

• 3

  (トマトの炊き込みごはん) 米は炊く30分前に洗いざるに上げる。 炊飯器に米、ざく切りのトマト、コンソメを入れ、2合の線まで水を入れ普通に炊く。炊きあがったら、バター、塩こしょう少々を混ぜ合わせる

ポイント

工程１で材料をしっかりと炒めてからナスとピーマンを加えて下さい。

作ってみた！

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