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クルミのジェノベーゼ(バジルソース)

調味料

クルミのジェノベーゼ(バジルソース)
  • 投稿日2017/08/25

  • 調理時間10

材料をブレンダーで混ぜるだけのジェノベーゼソース。松の実の代わりに手に入りやすいクルミで。パスタの他に、ジャガイモに和えたり、チキンに塗って焼いたり...作っておくと便利です。

材料4人分パスタ4人分

  • バジルの葉
    30g
  • にんにく
    小1片
  • クルミ
    30g
  • パルメザンチーズ
    30g
  • オリーブオイル
    100㏄
  • 小さじ1/2
  • 黒胡椒
    少々

作り方

ポイント

塩加減はお好みで調節してください。

  • バジルの葉は洗って水分を取っておく。 クルミはトースター(またはフライパン)でローストする。

    工程写真
  • 1

    全ての材料をブレンダー(またはミキサー)でペースト状にする。

    工程写真
  • 2

    *保存する場合は容器の上にオリーブオイルをかけておくと鮮やかな色が保てます。ジップロックで冷凍保存も◎

  • 3

    パスタと一緒に茹でたインゲンとジャガイモをジェノベーゼソースで和えています。

    工程写真
レシピID

186275

「パスタ」の基礎

「ソース」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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