調味料
簡単！パルミジャーノの香り最高♪『人参の葉のジェノベーゼ』
投稿日2016/06/17
更新日2016/06/17
調理時間5分
人参の葉のジェノベーゼ。作り方はとっても簡単！材料をミキサー(フードプロセッサー)で混ぜるだけ♪おろしたてのパルミジャーノをたっぷり入れましたので、香りも最高です♪
材料（中サイズの１瓶分）
- 人参の葉40g
- パルミジャーノ・レッジャーノ40g
- オリーブオイル200cc
- くるみ10個
- にんにく1片
- 塩(味をみてから)適量
作り方
ポイント
＊人参は茎も良い香りがしているので、全て入れました♪ ＊パルミジャーノはすりおろしましたが、粗めに割るだけでも良いです♪お使いのミキサー(フードプロセッサー)によります ＊人参の葉をバジルに変えて頂くと本来のジェノベーゼになります。(ジェノベーゼとは、イタリア・ジェノヴァ地方で生まれたソースで、本来ならバジルで作ります。なので今回作ったものはジェノベーゼ“風”ですが・・・。)
- 準
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。人参の葉は洗いしっかり水気をきり、粗めに切ります。
- 1
ミキサー(フードプロセッサー)に塩以外の材料を入れてペースト状にします。味をみて塩を適量加えたら出来上がりです。
- 2
写真の様にカラフルでとっても可愛い色の人参だったのですよ♪
レシピID
140464
質問
作ってみた!
3702582021/12/29 17:42
て早くできました！
リリゾー2021/10/10 13:39
バルジャミーノは手元になかったので、粉チーズで代用です♪それでもいい感じに仕上がりました！ニンジン臭さは一切なく色々使えそうです♪
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「ソース」の基礎
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ココキッチン
大学在学中よりお料理を習い始め、卒業後、料理教室講師・秘書☕️🎂🥂 ♡管理栄養士♡野菜ソムリエ♡料理教室師範(2種類)♡テーブルウェア・コーディネート部門・入選♡着付け講師♡草月流・表千家資格有.
