副菜
もっちりれんこん餅
投稿日2015/12/03
更新日2015/12/03
調理時間15分
もっちり食感がおいしい、青のり風味のれんこん餅。 もちもちの弾力で噛む練習になります。
材料（６~８個分（直径５㎝約30ｇ））
- れんこん200g
- A片栗粉大さじ2(18g)
- A青のり小さじ1/2(0.5g)
- A塩少々(1g)
- 油少々
作り方
ポイント
青のりを入れることで風味が良く、少ない調味料でも美味しくなります。 茨城県産の”惚れんこん”を使用しました。
- 1
れんこんは皮を剥きすりおろし、軽く水気を切る。 （200ｇ→150ｇ）
- 2
1にA 片栗粉大さじ2(18g)、青のり小さじ1/2(0.5g)、塩少々(1g)を加えて、混ぜ合わせる。
- 3
お好みの大きさに丸める。
- 4
フライパンに薄く油をひき、3を入れて中火で表面を焼く。 弱火にして蓋をして３分、中まで火を通して出来上がり。 ＊弾力が強いので、離乳食を卒業してカミカミが上手になってから お醤油を少し加えれば、大人ごはん・おつまみにも◎
レシピID
133632
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「れんこん」の基礎
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
