無添加の手作りカッテージチーズ

• 15分

材料（出来上がり50ｇ）

• 牛乳
  １カップ（200ml）
• レモン汁
  小さじ2（10ｇ）

作り方

• 1

  小鍋に牛乳とレモン汁を加えて、ゆっくりとかき混ぜながら中火にかける。 鍋肌がふつふつして沸騰しない程度に温まったら火を止める。

  
• 2

  ガーゼもしくはペーパータオルを敷いたザルにボウルをあてて、1を流して、10分程度おいて濾す。

  
• 3

  軽く水気を絞って出来上がり。 ★ここでガーゼの上からさっと水で洗ってから絞ると酸味が抑えられます。 ★水気を絞りすぎるとボソボソになるので注意してください。 ★1~2日で早めに食べきるようにしましょう。 ★大人用には少量の塩を加えると美味しいです。 ★残った汁(乳清・ホエー)はホットケーキや蒸しパンに使うのがおすすめです。

  

ポイント

牛乳は加工乳や低脂肪乳などではなく、種類が【牛乳】の物を選びましょう。レモン汁は酢で代用できます。

作ってみた！

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