デザート
無添加の手作りカッテージチーズ
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間15分
カッテージチーズは牛乳とレモン汁だけでとっても簡単に作れます。 サラダのトッピングやサンドイッチなど、少量欲しい時に便利なレシピです。 ★離乳食では中期食以降から使えます。 手作りのカッテージチーズなら無添加なので赤ちゃんにも安心してあげられますね。
材料（出来上がり50ｇ）
- 牛乳１カップ（200ml）
- レモン汁小さじ2（10ｇ）
作り方
ポイント
牛乳は加工乳や低脂肪乳などではなく、種類が【牛乳】の物を選びましょう。レモン汁は酢で代用できます。
- 1
小鍋に牛乳とレモン汁を加えて、ゆっくりとかき混ぜながら中火にかける。 鍋肌がふつふつして沸騰しない程度に温まったら火を止める。
- 2
ガーゼもしくはペーパータオルを敷いたザルにボウルをあてて、1を流して、10分程度おいて濾す。
- 3
軽く水気を絞って出来上がり。 ★ここでガーゼの上からさっと水で洗ってから絞ると酸味が抑えられます。 ★水気を絞りすぎるとボソボソになるので注意してください。 ★1~2日で早めに食べきるようにしましょう。 ★大人用には少量の塩を加えると美味しいです。 ★残った汁(乳清・ホエー)はホットケーキや蒸しパンに使うのがおすすめです。
レシピID
372023
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属