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    無添加の手作りカッテージチーズ

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    無添加の手作りカッテージチーズ

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    • 投稿日2019/02/07

    • 更新日2019/02/07

    • 調理時間15

    カッテージチーズは牛乳とレモン汁だけでとっても簡単に作れます。 サラダのトッピングやサンドイッチなど、少量欲しい時に便利なレシピです。 ★離乳食では中期食以降から使えます。 手作りのカッテージチーズなら無添加なので赤ちゃんにも安心してあげられますね。

    材料出来上がり50g

    • 牛乳
      1カップ(200ml)
    • レモン汁
      小さじ2(10g)

    作り方

    ポイント

    牛乳は加工乳や低脂肪乳などではなく、種類が【牛乳】の物を選びましょう。レモン汁は酢で代用できます。

    • 1

      小鍋に牛乳とレモン汁を加えて、ゆっくりとかき混ぜながら中火にかける。 鍋肌がふつふつして沸騰しない程度に温まったら火を止める。

      工程写真
    • 2

      ガーゼもしくはペーパータオルを敷いたザルにボウルをあてて、1を流して、10分程度おいて濾す。

      工程写真
    • 3

      軽く水気を絞って出来上がり。 ★ここでガーゼの上からさっと水で洗ってから絞ると酸味が抑えられます。 ★水気を絞りすぎるとボソボソになるので注意してください。 ★1~2日で早めに食べきるようにしましょう。 ★大人用には少量の塩を加えると美味しいです。 ★残った汁(乳清・ホエー)はホットケーキや蒸しパンに使うのがおすすめです。

      工程写真
    レシピID

    372023

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    藤原朋未

    乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History