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    【鮭のピカタ】ポリ袋で簡単すぎ♪

    • 投稿日2023/04/04

    • 更新日2023/06/07

    • 調理時間15

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    ピカタのハードルがグーンと下がる!! 卵液はポリ袋で作って絡め、フライパンに流しいれるだけ。 ふんわりやわらかな鮭のピカタ、ぜひお試しください♪

    材料大人2人、子ども1~2人

    • 生鮭
      3切れ(240g)
    • A
      薄力粉
      大さじ1
    • A
      たまご
      1個
    • A
      青のり
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • オリーブオイル
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・たまごはポリ袋の中で、よく揉んでから鮭を加えます。 ・火にかける前に鮭を流しいれ、重ならないように広げてください。 <目安量> 1~2歳さん:切り身1/3切れ分 3~5歳さん:切り身1/2切れ分

    • 1

      生鮭は4~5等分に切る。ポリ袋にA 薄力粉大さじ1、たまご1個、青のり小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてよく揉みこみ、鮭を加える。 ※卵液はポリ袋の中で作ります。 ひと手間ですが、薄力粉だけ先に鮭にまぶしておくとより衣が剝がれにくいです。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れて1を衣ごと流し入れる。※火はまだ付けません。 鮭が重ならないように広げて、中火にかけて2分ほど焼く。

      工程写真
    • 3

      焼き色が付いたら菜箸やヘラなどで衣を切り離しながら裏返す。蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    レシピID

    458132

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History