【手羽中のから揚げ】漬け込みなし！味付け2つで絶品♪
投稿日2023/08/22
更新日2023/08/23
調理時間15分
旨みが詰まった骨つきの手羽中は、切る手間もないし、同じサイズなので加熱ムラもできにくい！ 漬けこまず、調味料2つでこんなにおいしいのか…とびっくりします。 揚げもののハードルを極限まで下げてみたら、いつも以上においしくできました。 ぜひ揚げたてをご賞味ください♪
材料（手羽中20本分）
- 手羽中20本(400ｇ前後)
- Aしょうが(すりおろし)小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- 片栗粉大さじ3～4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・少ない調味料で漬けこみません。 全体にしっかりといきわたるように、よく揉みこんでください。 ・片栗粉はおしまずたっぷりと。揚げる直前につけるのが◎ ・揚げ焼き時、裏返すまでは触らずに！ ・油切りはザルや網などで行うとカリッと感がキープできます。
- 1
手羽中にA しょうが(すりおろし)小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてよく揉み込む。
- 2
1本ずつ、片栗粉を全体にまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を入れて（フライパン全体にいきわたる量）中火にかけ、2を皮目が下になるように並べ4分ほど揚げ焼きにする。 ※温度設定ができる場合は170-180℃を目安にしてください。 ※温度が高くなりすぎた場合は（4分たたずに表面が焦げてきたら）弱めの中火にしてください。
- 4
焼き色がついたら裏返し、さらに4分ほど焼く。全体に火が通ったらザル（網）にあげて油を切る。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属