【離乳食 初期・中期】白菜と豆腐のだし煮

材料1人分

• 白菜
  10～15ｇ
• 絹ごし豆腐
  10～20ｇ
• だし汁
  80～100ml

作り方

• 下準備
  だし汁はだしパックを使用しています。 ＊食塩不使用、または赤ちゃん用をお選びください。 和風だし（かつお・昆布）・野菜だしなど、赤ちゃん用のものを使用してください。 ▼手作りだしレシピ 野菜だし・野菜スープ https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/148854 昆布だし https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/141982

  
• 1

  白菜は内側の葉先やわらかい部分を使用します。 10～15ｇ程度をとり、みじん切りにする。

• 2

  小鍋にだし汁と白菜を入れて中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で5分ほどやわらかくなるまで煮る。

• 3

  絹ごし豆腐を入れて、軽く温めながら潰す。

  
• 4

  すり鉢に入れて、豆腐と白菜がなじむようにすり潰す。 煮込む時間（だし汁の蒸発量）や豆腐の量で滑らかさが変わるため分量に幅を持たせています。 初期：滑らかなポタージュ状になるようよくすり潰して 中期：小さな粒が残る程度に（トップ画像）

  

ポイント

分量が少ないため、小鍋で調理をしています。 鍋の大きさによって蒸発量が異なるため、調理をしながらだし汁の量は調整してください。 煮込むときは焦げ付き防止のため必ず蓋をしましょう！ 豆腐は冷凍保存には不向きです。1食分で調理するのがおすすめ。 残った食材ははご家族のみそ汁などに。

作ってみた！

質問