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とろとろ白菜と鶏のオイスター炒め。

15

2015.05.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID127489

SHIORI

L'atelier de SHIORI

私もお気に入り!ごはんが進む白菜をつかったお手軽おかずです!

中華料理 恋人 鶏胸肉 白菜

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材料(2人分)
白菜 1/8個
鶏むね肉 1枚
A
100ml
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
A
オイスターソース 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1/4
A
片栗粉 小さじ1
適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1強
作り方
Point!
※ごはんがすすむオイスター味!タイトルにある「とろとろ」白菜にするべく、芯はそぎ切りにし、ゆっくり蒸し焼きにするこでとろんとやわらかな口当たりに。同時に白菜の甘味を引き出すのがポイントです。 ※パサつきやすいむね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶすことでやわらかな食感に!
  1. 白菜の芯は食べやすい大きさのそぎ切りにし、葉はざく切りにする。
    鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。
    塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。
    両面に焼き色がついたら白菜を加えてサッと炒め合わせる。
    蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら白菜がしんなりするまで5~6分蒸し焼きにする。
  3. よく混ぜたAを加え、とろみがつくまで煮詰め、仕上げに20~30秒ぐつぐつと煮立てて完成。
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