とろとろ白菜と鶏のオイスター炒め。

• 15分

材料（２人分）

• 白菜
  1/8個
• 鶏むね肉
  1枚
• A
  水
  100ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1強

作り方

• 1

  白菜の芯は食べやすい大きさのそぎ切りにし、葉はざく切りにする。 鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。 塩、こしょうをふり片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。 両面に焼き色がついたら白菜を加えてサッと炒め合わせる。 蓋をして弱めの中火で時々混ぜながら白菜がしんなりするまで5~6分蒸し焼きにする。

• 3

  よく混ぜたＡを加え、とろみがつくまで煮詰め、仕上げに20~30秒ぐつぐつと煮立てて完成。

ポイント

※ごはんがすすむオイスター味！タイトルにある「とろとろ」白菜にするべく、芯はそぎ切りにし、ゆっくり蒸し焼きにするこでとろんとやわらかな口当たりに。同時に白菜の甘味を引き出すのがポイントです。 ※パサつきやすいむね肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶすことでやわらかな食感に！