坦坦つけうどん　　

しょうが、しいたけ、長ネギ、たけのこはみじん切りにする。

熱した鍋にごま油をひき、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったら、しいたけ、長ネギ、たけのこを加えてさっと炒め合わせる。

水２カップを加え、煮立ったらA 顆粒鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1と1/2、練りゴマ(白)大さじ2、砂糖小さじ1/4を加えて味付けし、B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹で、冷水でもみ洗いしてザルにあげて水気をよく切る。３を器に盛り、食べるラー油をかけ、うどんをつけて食べる。