坦坦つけうどん  

15

2015.07.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 129151

SHIORI

L'atelier de SHIORI

ピリ辛、濃厚な坦々風のつけ汁がうどんに絡んで病みつき間違いなし!

    材料(2人分)
    冷凍うどん 2玉
    しょうが 1片
    豆板醤 小さじ1/2
    豚ひき肉 80g
    しいたけ 2個
    長ネギ 10cm
    たけのこ(水煮) 50g
    A
    顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1と1/2
    A
    練りゴマ(白) 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/4
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ1
    食べるラー油 小さじ1〜2
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    *辛みはお好みで調整してね。
    *仕上げに牛乳を大さじ1~2加えるとまろやかになって、また違ったおいしさになります。
    1. しょうが、しいたけ、長ネギ、たけのこはみじん切りにする。
    2. 熱した鍋にごま油をひき、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったら、しいたけ、長ネギ、たけのこを加えてさっと炒め合わせる。
    3. 水2カップを加え、煮立ったらA

      顆粒鶏がらスープの素 小さじ1、しょうゆ 大さじ1、味噌 大さじ1と1/2、練りゴマ(白) 大さじ2、砂糖 小さじ1/4

      を加えて味付けし、B

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

      を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
    4. 冷凍うどんはたっぷりの湯で表示時間通り茹で、冷水でもみ洗いしてザルにあげて水気をよく切る。3を器に盛り、食べるラー油をかけ、うどんをつけて食べる。
    100 1027
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