ビールが進みまくる！！絶品♡ホルモン味噌炒め
主菜
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投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間10分
男が好きなホルモンの味噌炒め。 この夏、ビールが進みすぎること間違いなし！ 甘辛い味噌ダレは、ホルモンとの相性抜群！ 他にも牛肉や豚肉、好きな野菜と炒めても美味しいですよ。
材料2人分
- モツ200g
- ニラ5本
- もやし1掴み
- にんにく1片
- A砂糖大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A白だし大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- A白味噌大さじ1
- Aゴマ油小さじ1
- いりごまお好み
- 刻みネギお好み
作り方
ポイント
もつの下茹では、茹ですぎないように注意！後程炒めるので、2分半ほど茹でてザルにあげると良いです！
- 準
ニラ5本…5～6㎝幅に切る にんにく1片…皮をむく
- 1
沸騰したお湯に料理酒少々を入れ、モツ200gを入れる。 灰汁が出てきて、ある程度白くかたまってきたらザルにあげ流水で綺麗に洗う。
- 2
【タレ作り】 ボウルににんにくを擦り、A 砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、白だし大さじ1、コチュジャン大さじ1、白味噌大さじ1、ゴマ油小さじ1を入れてよく混ぜる。 ※辛いのが好きな方は豆板醤を足しても美味しいです。
- 3
フライパンを火にかけ、ごま油を引きモツを焼く。 焦げ目がついてきたらもやし、ニラを入れる。シャキシャキ感が残っているうちに、②のタレを入れて炒める。
- 4
器に盛り、いりごま、刻みネギをのせる。
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「味噌」の基礎
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ゆうだい
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！