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本みりんで作る絶品イカ焼き!!酒が止まらぬ宅飲みレシピ★

副菜

本みりんで作る絶品イカ焼き!!酒が止まらぬ宅飲みレシピ★
  • 投稿日2022/05/25

  • 調理時間10

宅飲みで人気のレシピ「イカ焼き(みぞれマヨポン酢)」を作りました。 イカを焼く際に本みりんを加え、旨み、コク、甘み、そして照りをつけました! お酒も箸も止まらないメニュー♪ぜひお試しください。

材料2人分

  • スルメイカ
    2杯
  • A
    マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • 大根おろし
    適量
  • B
    刻みネギ
    適量
  • B
    七味唐辛子
    お好み
  • B
    ポン酢
    大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2

作り方

ポイント

◎イカは油のみで焼くより、本みりんと醤油を少し垂らして焼くことで、甘みや香ばしさ、照りが出て美味しくなります。 #キッコーマンタイアップ

  • スルメイカの下処理をする。 綺麗に洗い内臓を潰さないように、引っ付いている所を指ではがしながらワタとゲソ、軟骨を引き抜く。 目の下あたりでカットして口を取る。 ゲソの裏側についているクチバシを取り除く。ゲソの端の硬い吸盤を包丁の背でこそぎ取る。

  • 1

    今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

  • 2

    イカをキッチンペーパーでふき、水気をとる。

  • 3

    フライパンに油を引き、イカを中火で焼く。 適度にひっくり返しながら3分間程度焼く。

    工程写真
  • 4

    ②にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、醤油小さじ1を入れ、両面に焦げ目がついてきたら取り出す。

  • 5

    胴体部分を輪切りに切り、ゲソは4分の1の大きさに切り、お皿に盛る。

    工程写真
  • 6

    大根おろしをのせ、上からB 刻みネギ適量、七味唐辛子お好み、ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2をかける。

    工程写真
レシピID

437448

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ゆうだい
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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History