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    副菜

    本みりんで作る絶品イカ焼き!!酒が止まらぬ宅飲みレシピ★

    • 投稿日2022/05/25

    • 更新日2022/05/25

    • 調理時間10

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    宅飲みで人気のレシピ「イカ焼き(みぞれマヨポン酢)」を作りました。 イカを焼く際に本みりんを加え、旨み、コク、甘み、そして照りをつけました! お酒も箸も止まらないメニュー♪ぜひお試しください。

    材料2人分

    • スルメイカ
      2杯
    • A
      マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 大根おろし
      適量
    • B
      刻みネギ
      適量
    • B
      七味唐辛子
      お好み
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◎イカは油のみで焼くより、本みりんと醤油を少し垂らして焼くことで、甘みや香ばしさ、照りが出て美味しくなります。 #キッコーマンタイアップ

    • スルメイカの下処理をする。 綺麗に洗い内臓を潰さないように、引っ付いている所を指ではがしながらワタとゲソ、軟骨を引き抜く。 目の下あたりでカットして口を取る。 ゲソの裏側についているクチバシを取り除く。ゲソの端の硬い吸盤を包丁の背でこそぎ取る。

    • 1

      今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

    • 2

      イカをキッチンペーパーでふき、水気をとる。

    • 3

      フライパンに油を引き、イカを中火で焼く。 適度にひっくり返しながら3分間程度焼く。

      工程写真
    • 4

      ②にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、醤油小さじ1を入れ、両面に焦げ目がついてきたら取り出す。

    • 5

      胴体部分を輪切りに切り、ゲソは4分の1の大きさに切り、お皿に盛る。

      工程写真
    • 6

      大根おろしをのせ、上からB 刻みネギ適量、七味唐辛子お好み、ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2をかける。

      工程写真
    レシピID

    437448

    質問

    作ってみた!

    • ゆうだいArtist
      ゆうだい

      2022/11/21 08:50

      ありがとうございます(^^)そう言っていただけて嬉しい限りです! 他レシピもよければ作ってみてください♪
    • OK
      OK

      2022/11/20 22:58

      めっちゃ美味しいデス( ´ ▽ ` ) 出店のイカ焼きが家で食べれる感じです! 出店は子ども連れには、 高額なので… ほんと久々の感動でした。

    こんな「イカ焼き」のレシピもおすすめ!

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    ゆうだい
    • Artist

    ゆうだい

    料理研究家・僧侶

    料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

    「料理家」という働き方 Artist History