本みりんで作る絶品イカ焼き！！酒が止まらぬ宅飲みレシピ★

スルメイカの下処理をする。 綺麗に洗い内臓を潰さないように、引っ付いている所を指ではがしながらワタとゲソ、軟骨を引き抜く。 目の下あたりでカットして口を取る。 ゲソの裏側についているクチバシを取り除く。ゲソの端の硬い吸盤を包丁の背でこそぎ取る。

今回みりんは「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用しました。

イカをキッチンペーパーでふき、水気をとる。

フライパンに油を引き、イカを中火で焼く。 適度にひっくり返しながら3分間程度焼く。

②にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1、醤油小さじ1を入れ、両面に焦げ目がついてきたら取り出す。

胴体部分を輪切りに切り、ゲソは4分の1の大きさに切り、お皿に盛る。

大根おろしをのせ、上からB 刻みネギ適量、七味唐辛子お好み、ポン酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2をかける。