絶品！するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き

Name: 絶品！するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: スルメイカ 2杯; バター 10g; 醤油 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; はちみつ 小さじ1; マヨネーズ 適量（大さじ1程度）; 七味唐辛子 適量; 生姜 適量; 青ねぎ 適量

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15分

屋台のイカ焼きが大好きなのでレシピにしました！バターで焼いて！少し甘い醤油で香ばしく焼きました！お好みで七味マヨネーズを漬けて♪ 絶品で箸が止まりませんよ。詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。

材料4人分（スルメイカ2杯分）

スルメイカ
2杯
バター
10g
A
醤油
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1と1/2
A
酒
大さじ1
A
はちみつ
小さじ1
マヨネーズ
適量（大さじ1程度）
七味唐辛子
適量
生姜
適量
青ねぎ
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【スルメイカの下処理】 ●胴とワタがひっついている部分を指を入れはがし、足の上を引っ張り胴からワタ部分を取り出す軟骨を取り出し中を流水できれいに洗う
1
●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる胴体下側中心を2cm残して切る
2
●ワタの付いたゲソは目の下から切り落としくちばしを取り除き、洗い吸盤の部分を指でこそぎ取るキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る足の先を6mm程度切り落とす
3
•フライパンにバターを入れ溶けたら切り込みを入れた方を上に置きゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く •裏返してタレA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせて加え 1分中火で焼き •裏返して蓋をして弱火で2分焼く •蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら中火でしっかり煮詰める
4
器に盛り付けお好みでマヨネーズを添えて七味唐辛子をかける生姜、青ねぎをのせる

ポイント

【スルメイカの下処理】は銅の中はよく洗ってください。

いかのさばき方

レシピID：408543

更新日：2021/03/08

投稿日：2021/03/08

作ってみた！

レビュー（8件）

イトマル
2025/03/26 17:32
食べやすいように輪切りに切っちゃいましたが…大変美味しく頂きました✨ 主人に好評だったのでまた作ります！🤭 素敵なレシピありがとうございました😊♪
まゆの
2024/07/16 19:31
ユーザー友の由美さんが🦑🚢釣りに行ったと聞いて、また、口が🦑に。ちっこいスルメイカだけど、まっイイか💦焼いたら更に縮んでモスラみたいになっとる(꒪д꒪II でも、大満足♥甘じょっぱいタレが絡んで、食べたかったイカ焼きの味ｳﾒｰｯ!!”(*>∀<)o(酒)"
えびちゃん
2024/01/16 19:34
とても好きな味でいかもプリプリで最高に美味しかったです☺️
みお
2022/11/08 15:34
はちみつがないのですが、砂糖で代用できますか？
あやきょ
2022/07/28 08:00
写真がとても美味しそうだったので作ってみました！味付けがとてもおいしくてリピしてます😊イカさばいたの初めてで…クチバシって何？…だったので他のサイトも検索しながら初回は何とか完成しました😅思ったより簡単に出来て驚きです。ありがとうございます

質問

みなみ
2024/08/13
はちみつ🍯がないのですが大丈夫でしょうか？！
- Artist
  mayumillion
  2024/08/13
  みなみさんご質問ありがとうございます😊 はちみつがない場合は小さじ1の砂糖を加えるか、甘くならない方がいい場合は加えなくても大丈夫です。 (みりんも入っているので) こちらのレシピに目を止めて下さりありがとうございます。
Lani
2024/01/05
イカが1杯なのですが、その場合調味料はどうなりますか？
- Artist
  mayumillion
  2024/01/06
  Laniさんご質問ありがとうございます。お返事遅くなりすみません。調味料の配合は【A】は下記の通りです。 (半量にすると焦げつきやすいので) 醤油…大さじ1 みりん大さじ1 酒…小さじ2 はちみつ…小さじ1/2強レシピに目を止めて頂きありがとうございます。
- Artist
  mayumillion
  2024/01/06
  Laniさんすみません。バターは7g程度です。美味しくできますように
893807
2023/09/30
上側下側の意味が分からないのですが。。他に言い方ありませんか？
- Artist
  mayumillion
  2023/09/30
  ご質問ありがとうございます。上側、下側ですが、イカの頭の方に大きな三角形の耳が付いています。その耳が平らな方の面が上側です(通常盛り付けの際に表に向ける側)。胴体部分の膨らみが耳の上まで伸びている方が下側(裏側)です。また何か不明な点ございましたら、ご連絡下さいませ。たくさんのレシピの中で、こちらのレシピに目を止めて下さりありがとうございます。
353017
2023/06/27
コメント失礼します。とても美味しそうで作りたいのですが、上側下側の定義がわかりません。盛り付けた時に裏面になる方の中心2センチだけ残してあとは全切りという事でしょうか。
- Artist
  mayumillion
  2023/06/27
  ご質問ありがとうございます。とても美味しそうってありがとうございます！上側、下側の定義が分からないとのご質問ですが、おっしゃる通り、盛り付けた時に裏側になる方の中心2センチだけを残してあとは全部切るという事です。完全に切り離さないで裏側2センチだけくっついた状態になるよう切り込みを入れて下さいませ。上手くお作り頂けますように！また何かございましたら、コメント、ご質問下さいませ。
750911
2023/05/06
胴体下側２センチを残して切る　これの意味がわかりません
- Artist
  mayumillion
  2023/05/26
  お返事が遅くなりすみません。ご質問ありがとうございます。イカの胴体に切り込みを入れる時に、胴体は輪になっているので、下側になる方の中心2cmを残して、切り込みを入れると言う意味です。完全に切り離すのではなく、下側の中心が2cm繋がるように切り込みを入れます。お分かり頂けましたでしょうか？またご質問があれば、ご遠慮なく。