絶品！するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分
屋台のイカ焼きが大好きなのでレシピにしました！ バターで焼いて！ 少し甘い醤油で香ばしく焼きました！ お好みで七味マヨネーズを漬けて♪ 絶品で箸が止まりませんよ。 詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。
材料4人分（スルメイカ2杯分）
- スルメイカ2杯
- バター10g
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- マヨネーズ適量（大さじ1程度）
- 七味唐辛子適量
- 生姜適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
【スルメイカの下処理】は銅の中はよく洗ってください。
- 準
【スルメイカの下処理】 ●胴とワタがひっついている部分を 指を入れはがし、 足の上を引っ張り 胴からワタ部分を取り出す 軟骨を取り出し 中を流水できれいに洗う
- 1
●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる 胴体下側中心を2cm残して切る
- 2
●ワタの付いたゲソは目の下から切り落とし くちばしを取り除き、洗い 吸盤の部分を指でこそぎ取る キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る 足の先を6mm程度切り落とす
- 3
•フライパンにバターを入れ溶けたら 切り込みを入れた方を上に置き ゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く •裏返してタレA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせて加え 1分中火で焼き •裏返して蓋をして弱火で2分焼く •蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら 中火でしっかり煮詰める
- 4
器に盛り付けお好みで マヨネーズを添えて七味唐辛子をかける 生姜、青ねぎをのせる
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質問
作ってみた!
まゆの2024/07/16 19:31
ユーザー友の由美さんが🦑🚢釣りに行ったと聞いて、また、口が🦑に。 ちっこいスルメイカだけど、まっ イイか💦焼いたら更に縮んでモスラみたいになっとる(꒪д꒪II でも、大満足♥甘じょっぱいタレが絡んで、食べたかったイカ焼きの味 ｳﾒｰｯ!!”(*>∀<)o(酒)"
えびちゃん2024/01/16 19:34
とても好きな味でいかもプリプリで最高に美味しかったです☺️
みお2022/11/08 15:34
はちみつがないのですが、砂糖で代用できますか？
あやきょ2022/07/28 08:00
写真がとても美味しそうだったので作ってみました！味付けがとてもおいしくてリピしてます😊イカさばいたの初めてで…クチバシって何？…だったので他のサイトも検索しながら初回は何とか完成しました😅思ったより簡単に出来て驚きです。ありがとうございます- 267707
2022/06/25 21:12
とても美味しく出来上がりました！マヨネーズ、七味唐辛子、生姜が良いアクセントと思いました。また新鮮なイカが手に入ったら作りたいです。
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「いか」の基礎
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
