絶品！するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き

材料4人分（スルメイカ2杯分）

• スルメイカ
  2杯
• バター
  10g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• マヨネーズ
  適量（大さじ1程度）
• 七味唐辛子
  適量
• 生姜
  適量
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  【スルメイカの下処理】 ●胴とワタがひっついている部分を 指を入れはがし、 足の上を引っ張り 胴からワタ部分を取り出す 軟骨を取り出し 中を流水できれいに洗う

  
• 1

  ●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる 胴体下側中心を2cm残して切る

  
• 2

  ●ワタの付いたゲソは目の下から切り落とし くちばしを取り除き、洗い 吸盤の部分を指でこそぎ取る キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る 足の先を6mm程度切り落とす

  
• 3

  •フライパンにバターを入れ溶けたら 切り込みを入れた方を上に置き ゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く •裏返してタレA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせて加え 1分中火で焼き •裏返して蓋をして弱火で2分焼く •蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら 中火でしっかり煮詰める

  
• 4

  器に盛り付けお好みで マヨネーズを添えて七味唐辛子をかける 生姜、青ねぎをのせる

  

ポイント

【スルメイカの下処理】は銅の中はよく洗ってください。

作ってみた！

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