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絶品!するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き

主菜

絶品!するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き
  • 投稿日2021/03/08

  • 調理時間15

屋台のイカ焼きが大好きなのでレシピにしました! バターで焼いて! 少し甘い醤油で香ばしく焼きました! お好みで七味マヨネーズを漬けて♪ 絶品で箸が止まりませんよ。 詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。

材料4人分スルメイカ2杯分

  • スルメイカ
    2杯
  • バター
    10g
  • A
    醤油
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    小さじ1
  • マヨネーズ
    適量(大さじ1程度)
  • 七味唐辛子
    適量
  • 生姜
    適量
  • 青ねぎ
    適量

作り方

ポイント

【スルメイカの下処理】は銅の中はよく洗ってください。

  • 【スルメイカの下処理】 ●胴とワタがひっついている部分を 指を入れはがし、 足の上を引っ張り 胴からワタ部分を取り出す 軟骨を取り出し 中を流水できれいに洗う

    工程写真
  • 1

    ●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる 胴体下側中心を2cm残して切る

    工程写真
  • 2

    ●ワタの付いたゲソは目の下から切り落とし くちばしを取り除き、洗い 吸盤の部分を指でこそぎ取る キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る 足の先を6mm程度切り落とす

    工程写真
  • 3

    •フライパンにバターを入れ溶けたら 切り込みを入れた方を上に置き ゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く •裏返してタレA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせて加え 1分中火で焼き •裏返して蓋をして弱火で2分焼く •蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら 中火でしっかり煮詰める

    工程写真
  • 4

    器に盛り付けお好みで マヨネーズを添えて七味唐辛子をかける 生姜、青ねぎをのせる

    工程写真
レシピID

408543

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mayumillion

プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に 元ネイリスト、アパレルデザイ-のセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう工夫したレシピ また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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