絶品！するめいかのバター甘醤油焼き【詳しい下処理】イカ焼き
投稿日2021/03/08
更新日2021/03/08
調理時間15分
屋台のイカ焼きが大好きなのでレシピにしました！ バターで焼いて！ 少し甘い醤油で香ばしく焼きました！ お好みで七味マヨネーズを漬けて♪ 絶品で箸が止まりませんよ。 詳しいスルメイカの下処理の写真付きのレシピです。
材料4人分（スルメイカ2杯分）
- スルメイカ2杯
- バター10g
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
- マヨネーズ適量（大さじ1程度）
- 七味唐辛子適量
- 生姜適量
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
【スルメイカの下処理】は銅の中はよく洗ってください。
- 準
【スルメイカの下処理】 ●胴とワタがひっついている部分を 指を入れはがし、 足の上を引っ張り 胴からワタ部分を取り出す 軟骨を取り出し 中を流水できれいに洗う
- 1
●上側の胴1.5cm幅に切れ目を入れる 胴体下側中心を2cm残して切る
- 2
●ワタの付いたゲソは目の下から切り落とし くちばしを取り除き、洗い 吸盤の部分を指でこそぎ取る キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る ●ゲソは2本ずつに切り分け長い足を半分に切る 足の先を6mm程度切り落とす
- 3
•フライパンにバターを入れ溶けたら 切り込みを入れた方を上に置き ゲソを空いてる所に並べて1分中火で焼く •裏返してタレA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1を混ぜ合わせて加え 1分中火で焼き •裏返して蓋をして弱火で2分焼く •蓋を取り、スプーンでタレを回しかけながら 中火でしっかり煮詰める
- 4
器に盛り付けお好みで マヨネーズを添えて七味唐辛子をかける 生姜、青ねぎをのせる
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質問
作ってみた!
- えびちゃん
2024/01/16 19:34
とても好きな味でいかもプリプリで最高に美味しかったです☺️ - みお
2022/11/08 15:34
はちみつがないのですが、砂糖で代用できますか？ - あやきょ
2022/07/28 08:00
写真がとても美味しそうだったので作ってみました！味付けがとてもおいしくてリピしてます😊イカさばいたの初めてで…クチバシって何？…だったので他のサイトも検索しながら初回は何とか完成しました😅思ったより簡単に出来て驚きです。ありがとうございます - 267707
2022/06/25 21:12
とても美味しく出来上がりました！マヨネーズ、七味唐辛子、生姜が良いアクセントと思いました。また新鮮なイカが手に入ったら作りたいです。 - そら
2021/10/18 19:22
前回、レシピ通りイカ焼きを作り味付けがとても気に入ったので勝手ながらジャーマンポテトの味付けにアレンジさせて頂きました。ジャーマンポテトも美味しいかったです。
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion