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超簡単!?洋食屋さんの昔懐かしオムライス♪

主食

超簡単!?洋食屋さんの昔懐かしオムライス♪
  • 投稿日2022/06/02

  • 調理時間15

ケチャップだけではなくて、野菜ジュースを使うことでリゾートのようなとろける食感に! とろふわの卵との相性は抜群で、昔懐かしの純喫茶のようなオムライスに仕上がります。 お子様から大人の方まで誰もが好きなオムライスなので、是非お試しください。

材料1人分

  • にんじん
    100g
  • 玉ねぎ
    100g
  • ウインナー
    3本
  • バター
    10g
  • ケチャップ
    大さじ2
  • 野菜ジュース
    50ml(野菜だけのもの(甘みがないもの))
  • 白ご飯
    150g
  • 3個
  • A
    バター
    10g
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    野菜ジュース
    30ml(野菜だけのもの(甘みがないもの))
  • A
    塩コショウ
    少々

作り方

ポイント

野菜ジュース(野菜のみのタイプ)を使うことで、味にまろやかさと旨味がプラスされます。 卵はよくかき混ぜることで、色むらのない鮮やかな黄色いオムライスに仕上がります。

  • にんじん→みじん切り 玉ねぎ→みじん切り ウインナー→輪切り

  • 1

    下準備したにんじん、玉ねぎ、ウインナーをフライパンに入れて火(中火)をかけ、バター(10g)を入れて2分間炒める。

  • 2

    ①のフライパンにケチャップ(大さじ2)、野菜ジュース(50ml)入れて、よく炒める。

  • 3

    ②のフライパンに白ご飯を入れてよく炒める。 ※ご飯の白い部分がなくなるようにする。 その後、できたケチャップライスはお皿にとっておく。

  • 4

    【卵を巻く作業】 ①卵を3つ割って、しっかりと切るように混ぜる。 ②フライパンに油をひいて、強火でしっかりと熱する。 ③熱したフライパンに溶き卵を流し込み、火元から離して菜箸で一気にかき混ぜる。 ④かき混ぜたらまわりのひっついた部分を菜箸ではがし、火は超弱火にして卵の上にチキンライスを乗せる。 ⑤フライパンの奥に卵を滑らせて、両端を卵でつつむように寄せ、お皿に乗せる。 ※詳しくは動画を参照ください。

  • 5

    【ケチャップソース作り】 A バター10g、ケチャップ大さじ2、野菜ジュース30ml、塩コショウ少々をフライパンに入れて、火をかけ、全てが混ざるようにしたらOK

  • 6

    お皿に乗せたオムライスに、⑤のケチャップソースをかける。

レシピID

438400

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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

「料理家」という働き方 Artist History