超簡単！？洋食屋さんの昔懐かしオムライス♪

材料1人分

• にんじん
  100g
• 玉ねぎ
  100g
• ウインナー
  3本
• バター
  10g
• ケチャップ
  大さじ2
• 野菜ジュース
  50ml(野菜だけのもの(甘みがないもの))
• 白ご飯
  150g
• 卵
  3個
• A
  バター
  10g
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  野菜ジュース
  30ml(野菜だけのもの(甘みがないもの))
• A
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  にんじん→みじん切り 玉ねぎ→みじん切り ウインナー→輪切り

• 1

  下準備したにんじん、玉ねぎ、ウインナーをフライパンに入れて火(中火)をかけ、バター(10g)を入れて2分間炒める。

• 2

  ①のフライパンにケチャップ(大さじ2)、野菜ジュース(50ml)入れて、よく炒める。

• 3

  ②のフライパンに白ご飯を入れてよく炒める。 ※ご飯の白い部分がなくなるようにする。 その後、できたケチャップライスはお皿にとっておく。

• 4

  【卵を巻く作業】 ①卵を3つ割って、しっかりと切るように混ぜる。 ②フライパンに油をひいて、強火でしっかりと熱する。 ③熱したフライパンに溶き卵を流し込み、火元から離して菜箸で一気にかき混ぜる。 ④かき混ぜたらまわりのひっついた部分を菜箸ではがし、火は超弱火にして卵の上にチキンライスを乗せる。 ⑤フライパンの奥に卵を滑らせて、両端を卵でつつむように寄せ、お皿に乗せる。 ※詳しくは動画を参照ください。

• 5

  【ケチャップソース作り】 A バター10g、ケチャップ大さじ2、野菜ジュース30ml、塩コショウ少々をフライパンに入れて、火をかけ、全てが混ざるようにしたらOK

• 6

  お皿に乗せたオムライスに、⑤のケチャップソースをかける。

ポイント

野菜ジュース(野菜のみのタイプ)を使うことで、味にまろやかさと旨味がプラスされます。 卵はよくかき混ぜることで、色むらのない鮮やかな黄色いオムライスに仕上がります。

作ってみた！

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