【もう失敗しない！定番にしたい♪基本のオムライス】

材料2人分

• 温かいごはん
  350g
• 鶏もも肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 有塩バター
  10g
• 塩こしょう
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ2〜3
• A
  水
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• 卵
  4個
• 牛乳
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鶏肉は1.5〜2cm角に切る。

  
• 1

  フライパンに有塩バターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら鶏もも肉と玉ねぎを入れて炒める。

  
• 2

  玉ねぎが半透明になり、鶏もも肉に火が通ればA ケチャップ大さじ2〜3、水大さじ2、コンソメ小さじ1を加え、どろっとするまで煮詰める。（約30秒〜1分）

  
• 3

  温かいごはんを加え、ほぐしながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  ボウルに卵を割り入れたら牛乳を加え、白身を切るように混ぜる。

  
• 6

  水溶き片栗粉を加え、再度しっかりと混ぜる。

  
• 7

  別フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を入れ、強火寄りの中火にかける。 フライパンが温まれば卵液を半量加える。 菜箸で優しくかき混ぜ火を通し、半熟状になり卵液の縁が固まりフライパンから剥がれるようになれば、火をとめる。

  
• 8

  フライパンより大きめにラップをひろげ、卵をスライドさせる。 卵の端を空け、ご飯を半量のせる。

  
• 9

  キャンディ状に端を巻き、手で形を整えたらお皿に乗せ、ラップをはがす。 同様にもう一つ作る。

  
• 10

  ケチャップを適量のせる。

  
• 11

  【巻かない場合】 ボウルに卵4個、牛乳大さじ2を加え混ぜる。 フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を入れ中火にかけ、卵液を半量流し込む。 菜箸でかきまぜ、好きな固さになれば火を止める。

  
• 12

  ごはんの上にスライドするように乗せる。

  
• 13

  お好みでケチャップ、パセリをまぶす。

  

ポイント

・卵に片栗粉を少量加えることで卵が破れにくくなり、包みやすくなります。 ・片栗粉は水で溶いてから卵に加えることで、ダマにならず、卵液になじみます。 ・卵は中心がまだやわらかいくらいで火を止めると、ふんわり仕上がります。 ・フライパンはしっかり温めてから卵を入れると卵がくっつきにくく、きれいに焼きやすいです。 ・時間がない時や、包むのが苦手なら卵を乗せるだけでOK！ 卵をふんわり焼いてチキンライスの上に乗せるだけでも、十分おいしく仕上がります。

作ってみた！

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