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タコとスナップエンドウのにんにくバジルソース和え

副菜

タコとスナップエンドウのにんにくバジルソース和え
  • 投稿日2019/05/23

  • 調理時間10

あともう一品、ちょっとしたおつまみに。 簡単に作れるバジルソース、どこのご家庭にもあるあの調味料が隠し味です。

材料2人分

  • ゆでだこ
    100g
  • スナップエンドウ
    10個
  • バジルの葉
    5~6枚
  • 味噌
    小さじ1/2(ご家庭でお使いのお好みのものでOK)
  • にんにく
    1/3かけ分(すりおろし)
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン汁
    小さじ1
  • 塩、胡椒
    各少々
  • バジルの葉
    少量(飾り用、あれば)
  • クルミ
    少量(トッピング、あれば)

作り方

ポイント

少量のハーブソースを作るとき、すり鉢はとっても便利。100均の小さなすり鉢で十分です。

  • スナップエンドウを茹でておく。

  • 1

    にんにくバジルソースを作る。 バジルの葉を適当な大きさにちぎり、すり鉢に入れてペースト状に擦る。 味噌、にんにくを加えてさらに擦り、滑らかになったらオリーブオイルを加え混ぜる。

  • 2

    ゆでだこを食べやすい大きさに切りボウルに入れ、スナップエンドウを斜めにカットして入れる。 にんにくバジルソース、レモン汁を加え混ぜ、塩、胡椒で味を調える。

  • 3

    器に盛り付け、バジルの葉を添え、刻んだクルミをトッピングする。

レシピID

375995

「たこ」の基礎

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若井 めぐみ
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若井 めぐみ

ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。

「料理家」という働き方 Artist History