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タコとスナップエンドウのにんにくバジルソース和え

10
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2019.05.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID375995

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

あともう一品、ちょっとしたおつまみに。
簡単に作れるバジルソース、どこのご家庭にもあるあの調味料が隠し味です。

おつまみ ワイン ハーブ料理 スナップえんどう もう一品のおかず・小鉢 にんにく 時短 アイデア料理 ハーブ たこ オリーブオイル バジル ビール スナップエンドウ 日本酒 簡単 もう1品 おつまみ バジルソース

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材料2人分
ゆでだこ 100g
スナップエンドウ 10個
バジルの葉 5~6枚
味噌 小さじ1/2(ご家庭でお使いのお好みのものでOK)
にんにく 1/3かけ分(すりおろし)
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩、胡椒 各少々
バジルの葉 少量(飾り用、あれば)
クルミ 少量(トッピング、あれば)
作り方
Point!
少量のハーブソースを作るとき、すり鉢はとっても便利。100均の小さなすり鉢で十分です。
  1. スナップエンドウを茹でておく。
  2. にんにくバジルソースを作る。
    バジルの葉を適当な大きさにちぎり、すり鉢に入れてペースト状に擦る。
    味噌、にんにくを加えてさらに擦り、滑らかになったらオリーブオイルを加え混ぜる。
  3. ゆでだこを食べやすい大きさに切りボウルに入れ、スナップエンドウを斜めにカットして入れる。
    にんにくバジルソース、レモン汁を加え混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
  4. 器に盛り付け、バジルの葉を添え、刻んだクルミをトッピングする。
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