ししゃものさっぱり南蛮漬け

鷹の爪は種を取って輪切りにし【Ａ】の調味料と一緒にボールに混ぜておく。

たまねぎ、にんじん、赤パプリカは２ｍｍくらいの千切りにし、耐熱の器に入れて、にんじんとたまねぎは電子レンジ600w/2～3分程度、赤パプリカはラップに包んで1分加熱して１のボールに入れ混ぜておく。

ビニール袋にししゃも、【Ｂ】を加え、ビニールの口を閉じてよく振り、ししゃもに粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を入れて両面がきつね色になるまで焼く。 熱いうちに２のボールに加えて、漬け汁になじませる。冷めたら冷蔵庫で30分くらい冷やしておく。

４を更に盛り、飾りのパセリ等をのせる。