主菜

ししゃものさっぱり南蛮漬け

子持ちししゃものプチプチ感と野菜の歯ごたえが楽しめるメニューです。

材料3人分

ししゃもはよく熱したフライパンで揚げ焼きにするようにします。熱いうちに漬け汁に漬けるとよく味がしみこみます。

1
鷹の爪は種を取って輪切りにし【Ａ】の調味料と一緒にボールに混ぜておく。
2
たまねぎ、にんじん、赤パプリカは２ｍｍくらいの千切りにし、耐熱の器に入れて、にんじんとたまねぎは電子レンジ600w/2～3分程度、赤パプリカはラップに包んで1分加熱して１のボールに入れ混ぜておく。
3
ビニール袋にししゃも、【Ｂ】を加え、ビニールの口を閉じてよく振り、ししゃもに粉をまぶす。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、３を入れて両面がきつね色になるまで焼く。熱いうちに２のボールに加えて、漬け汁になじませる。冷めたら冷蔵庫で30分くらい冷やしておく。
5
４を更に盛り、飾りのパセリ等をのせる。

レシピID

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