揚げずにさっぱり！『ししゃもの南蛮漬け』作り置き
投稿日2019/04/02
更新日2019/04/02
調理時間10分(冷蔵庫で冷やす時間は除きます)
ししゃものぷちぷちの卵の食感、おいしいですよね♡ 焼くだけでは味気ないししゃもも、野菜と一緒に甘酢に漬ければ立派なおかずに♪ 衣を付けたり揚げる手間を省いた、簡単南蛮漬けです。
材料3人分
- 子持ちししゃも9尾
- A水150cc
- A酢150cc
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1.5
- Aカレー粉小さじ1/2
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
作り方
ポイント
■カレー粉を入れると全体の味に深みが出るので、できれば入れてください。 なければカレールーを削ったものを少量入れてもOKですよ♪ ■セロリのスライスや、固めのトマトを入れるとよりボリュームが出ます。
- 1
玉ねぎ薄くスライス、にんじんは千切りにして平らな保存容器に入れます。（玉ねぎの辛さが気になれば水にさらしてください） A 水150cc、酢150cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ1.5、カレー粉小さじ1/2を小鍋で沸騰させ、粗熱が取れたら野菜が入った容器に入れます。
- 2
子持ちししゃもをグリルで焼きます。 尻尾は焦げると苦いので、はさみで切り落としてください。
- 3
2⃣に焼き上がったししゃもを熱いうちに入れ味がなじむように野菜を上にのせます。 冷めたら蓋をして冷蔵庫で30分以上冷やしてください。（理想はひと晩ですが、浅漬けでもおいしいです♪）
- 4
【保存について】 保存容器に入れ2～3日が食べごろです。
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質問
作ってみた!
なつみ2024/06/27 22:05
南蛮漬けの酸っぱさが苦手だったのですが、カレー粉のおかげかそこまで酸っぱくなく 食べやすくて美味しかったです！
ひまわり2024/03/01 13:06
カレー粉を入れる事で南蛮漬けの酸っぱさが軽減されます。でも、サッパリしていて昨夜に漬けたので味も染み込んで凄く美味しかったです♡
１／アラ還の手習い2023/11/02 08:34
ししゃもをただ焼くのもなぁ…🤔 …検索したら"ししゃもの南蛮漬け"が🤯 で作りましたよ😁 ししゃもの姿は見えないけどちゃ〜んといますよ🤭 カレー粉がピリッと効いた南蛮漬け…美味しかったです😋 また作りま〜す😊
1332822020/06/02 22:05
おいしくできました☆野菜たっぷり♪- Shibu Kazz
2020/05/26 16:03
これ、シシャモじゃなくて、カペリン（樺太シシャモ）という別の魚ですね。本物のシシャモだと旨さは別格なので、焼いただけでも十分に美味しいですよ♪
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
