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揚げずにさっぱり!『ししゃもの南蛮漬け』作り置き

副菜

揚げずにさっぱり!『ししゃもの南蛮漬け』作り置き
  • 投稿日2019/04/02

  • 調理時間10(冷蔵庫で冷やす時間は除きます)

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ししゃものぷちぷちの卵の食感、おいしいですよね♡ 焼くだけでは味気ないししゃもも、野菜と一緒に甘酢に漬ければ立派なおかずに♪ 衣を付けたり揚げる手間を省いた、簡単南蛮漬けです。

材料3人分

  • 子持ちししゃも
    9尾
  • A
    150cc
  • A
    150cc
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1.5
  • A
    カレー粉
    小さじ1/2
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本

作り方

ポイント

■カレー粉を入れると全体の味に深みが出るので、できれば入れてください。 なければカレールーを削ったものを少量入れてもOKですよ♪ ■セロリのスライスや、固めのトマトを入れるとよりボリュームが出ます。

  • 1

    玉ねぎ薄くスライス、にんじんは千切りにして平らな保存容器に入れます。(玉ねぎの辛さが気になれば水にさらしてください) A 水150cc、酢150cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ1.5、カレー粉小さじ1/2を小鍋で沸騰させ、粗熱が取れたら野菜が入った容器に入れます。

    工程写真
  • 2

    子持ちししゃもをグリルで焼きます。 尻尾は焦げると苦いので、はさみで切り落としてください。

    工程写真
  • 3

    2⃣に焼き上がったししゃもを熱いうちに入れ味がなじむように野菜を上にのせます。 冷めたら蓋をして冷蔵庫で30分以上冷やしてください。(理想はひと晩ですが、浅漬けでもおいしいです♪)

    工程写真
  • 4

    【保存について】 保存容器に入れ2~3日が食べごろです。

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374254

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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