【焼くだけじゃない!】下処理なし＊ししゃもの南蛮漬け

材料4人分

• ししゃも
  12尾(300g)
• 片栗粉
  大さじ3〜4
• 揚げ油
  適量(フライパンに1cm)
• たまねぎ
  1個(150g)
• きゅうり
  1本(80g)
• 赤色パプリカ
  1/2個(80g)
• A
  すし酢
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取る。)

作り方

• 下準備
  ☆たまねぎは薄切り。 ☆赤色パプリカ、きゅうりはせん切りする。

• 1

  耐熱容器にA すし酢大さじ4、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1、赤唐辛子1本を入れて、電子レンジ（600W）で1分加熱して、南蛮漬けを漬ける容器に入れる。

  
• 2

  漬け汁にたまねぎをいれておく。 時間差できゅうり、パプリカも順に入れる。

• 3

  ししゃもの水気をふいて、片栗粉をまぶして、フライパンに揚げ油を1cm中温（170度）に熱し、こんがり揚げ、【2】の野菜の上に熱いうちに漬ける。

  
• 4

  揚げたてのししゃもを野菜の上に熱いうちに漬ける。

  
• 5

  汁気を切り、器に盛る。 かいわれ菜を添えました。

  
• 6

  作り置き保存可能 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 冷凍すると野菜の食感がわるくなります。

ポイント

★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。 片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです！

作ってみた！

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