【焼くだけじゃない!】下処理なし＊ししゃもの南蛮漬け
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間15分(下味をつける時間を除く。)
★【焼くだけではないししゃも】 骨ごと食べられるししゃもを南蛮漬けにしました。下処理もなく簡単です。 ★野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。旬の新玉ねぎでもシャキシャキ美味しくできます。 ★【調味料もすし酢で簡単】 簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。みりんのアルコール分をとばします。 赤唐辛子は辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
材料4人分
- ししゃも12尾(300g)
- 片栗粉大さじ3〜4
- 揚げ油適量(フライパンに1cm)
- たまねぎ1個(150g)
- きゅうり1本(80g)
- 赤色パプリカ1/2個(80g)
- Aすし酢大さじ4
- Aみりん大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aごま油大さじ1
- A赤唐辛子1本(種を取る。)
作り方
ポイント
★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。 片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです！
- 準
☆たまねぎは薄切り。 ☆赤色パプリカ、きゅうりはせん切りする。
- 1
耐熱容器にA すし酢大さじ4、みりん大さじ3、砂糖小さじ2、ごま油大さじ1、赤唐辛子1本を入れて、電子レンジ（600W）で1分加熱して、南蛮漬けを漬ける容器に入れる。
- 2
漬け汁にたまねぎをいれておく。 時間差できゅうり、パプリカも順に入れる。
- 3
ししゃもの水気をふいて、片栗粉をまぶして、フライパンに揚げ油を1cm中温（170度）に熱し、こんがり揚げ、【2】の野菜の上に熱いうちに漬ける。
- 4
揚げたてのししゃもを野菜の上に熱いうちに漬ける。
- 5
汁気を切り、器に盛る。 かいわれ菜を添えました。
- 6
作り置き保存可能 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 冷凍すると野菜の食感がわるくなります。
410198
質問
作ってみた!
4427702021/04/05 09:30
ご返信ありがとうございました。さっそくチャレンジしてみます。- 442770
2021/04/04 21:23
いつもレシピ楽しみにしています！ 質問ですが、すし酢はお酢で代用できますか
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
「ししゃも」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
